Rýžový pudink s kustovnicí

Přírodní lékárna

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Kustovnice čínská neboli goji má univerzální léčebný účinek, pomáhá při zánětech, kožních problémech, krvácení z nosu i bolesti. Tip, jak plody využít v kuchyni, nabízí Štěpánka Kutišová, odborná garantka pořadu Přírodní lékárna.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Autor receptu Štěpánka Kutišová

Suroviny:
100 gramů sušených plodů kustovnice
100 gramů zlatých rozinek
½ šálku předvařené dlouhozrnné hnědé rýže
1 šálek vody
3 šálky mléka, nejlépe alternativního (kokosové, mandlové apod.)
¾ šálku medu
3 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička mořské soli
¼ lžičky mleté skořice

Ve velkém hrnci přivedeme vodu k prudkému varu. Přidáme sůl a rýži. Zakryjeme, zmírníme plamen a vaříme rýži doměkka, zhruba 15 až 20 minut.

Pak do rýže vmícháme mléko a sladidlo (med, stévie). Zakryjeme a na velmi mírném plameni vaříme zhruba hodinu. Hmota by měla vypadat jako řídká ovesná kaše.

Vejce utřeme do pěny. Přidáme vanilku a skořici. Pozvolna přidáváme zhruba 100 gramů horké směsi k vejcím, aby se vaječná směs nesrazila. Pak vlijeme vaječnou směs do zbylé horké rýže a neustále mícháme. Rozmícháme dohladka.

Na velmi mírném plameni vaříme, dokud směs nezhoustne, zhruba 2 minuty. Přidáme goji a rozinky a dobře je v hmotě rozmícháme. Pak sejmeme z ohně.

Rozdělíme do šesti misek a dáme vychladit do lednice minimálně na dvě hodiny, nejlépe přes noc. Podáváme ozdobené lístky čerstvé máty a práškovou skořicí.