Polévka z černých fazolí s limetkou a římským kmínem

Přírodní lékárna

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

V tradiční medicíně se římský kmín užívá k regulaci zažívání, má i antibakteriální účinky. Pokud ho chcete využít při vaření, hodí se třeba do polévek. Zkuste recept výživové poradkyně Štěpánky Kutišové.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Autor receptu Štěpánka Kutišová

Ingredience

4 šálky uvařených černých fazolí
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce mletého římského kmínu
1 šálek nasekané bílé cibule
1 šálek nasekané mrkve
½ šálku nasekané červené papriky
3 šálky zeleninového vývaru
¼ šálku nasekaných chilli papriček
¼ šálku + 2 polévkové lžíce šťávy z limety
2 stroužky nasekaného česneku
3 stroužky limety
nasekaný koriandr, nebo petrželka na ozdobu
sůl

V hrnci s nepřilnavým povrchem rozehřejeme na středním plameni olivový olej. Přidáme kmín a necháme jej zhnědnout. Dáváme však pozor, abychom jej nespálili. Přidáme nasekanou cibuli, mrkev, česnek, papriku a pomalu osmahneme dohněda.

V mixéru, či robotu rozmixujeme fazole se třemi šálky vývaru. Přilijeme připravenou zeleninovou směs. Přidáme chilli papričky, šťávu z limetky a mixujeme dohladka. Směs vrátíme do hrnce a zahříváme, dokud nezhoustne.

Osolíme dle chuti, navrch ozdobíme stroužkem limety a nasekaným koriandrem, případně lžičkou kokosového mléka, nebo kysané smetany.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Krémová kedlubnová polévka

Kedlubny jsou mimořádné nízkoenergetické, zároveň tělu dodají řadu vitamínů. Proto se vyplatí tuto zeleninu využít v kuchyni. Můžete připravit třeba krémovou polévku.
Pečená mrkev s koriandrem

Velmi zdravou přílohou může být pečená mrkev. Okořeňte ji koriandrem, který je zdrojem látek pomáhajících v boji proti rakovině, diabetu, obezitě a srdečním chorobám.
Limetkovo-medové kuřecí kousky s avokádovým dipem

Lehce stravitelné drůbeží maso s omáčkou z avokáda může být skvělou zdravou večeří. O svůj recept se podělila výživová poradkyně Štěpánka Kutišová.