Těstoviny s kapustou

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Tip na jednoduché jídlo, které se hodí k obědu i večeři, přináší autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka. Připravte si podle jeho receptu těstoviny s kapustou a slaninou.

Náročnost snadné

Typ jídla oběd

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

400 gramů kvalitních těstovin, nejlépe z tvrdé pšenice semoliny
500 gramů mladé kapusty
200 gramů anglické slaniny
1 velká cibule
6 stroužků česneku
olivový olej
100 až 150 mililitrů smetany ke šlehání
30 gramů parmazánu, nebo sýru typu grana padano
sůl
čerstvě mletý pepř

Těstoviny uvařte v dostatečně osolené vodě. Hlavně je včas sceďte, případně zchlaďte, pokud je nebudete ihned dodělávat, aby se nerozvařily. Uvařené těstoviny promíchejte s trochou olivového oleje proti slepování.

Očištěnou kapustu nakrájejte na hrubší nudle (silná žebra listů vyřízněte) a spařte vroucí vodou. Poté sceďte a nechte okapat.

Na pánvi, či v kastrolu osmahněte na oleji nejprve drobně posekanou cibulku, poté na plátky krájený česnek. Přidejte nitky krájené slaniny. Když se rozpečou, zasypte vše spařenou kapustou. Osolte a kratičce nechte zadusit.

Pak přidejte smetanu, strouhaný sýr a opět nechte dvě až tři minuty podusit. Tuto směs nakonec vmíchejte do uvařených těstovin a podávejte pomleté směsí pepřů.