Slané dýňové placky

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Jednou z možností, jak využít v kuchyni dýně, jsou slané placky. Kulinář Petr Stupka nabízí recept, do kterého se hodí hokaido, máslová i muškátová dýně. Hokaido nemusíte loupat, slupka se při tepelné úpravě rozpadne a ve výsledném pokrmu nebude vadit.

Náročnost snadné

Typ jídla příloha

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

500 gramů očištěné dýně
2 – 3 vejce
100 gramů hladké pšeničné nebo špaldové mouky
3 – 4 stroužky česneku
bylinky (stačí petrželka)
majoránka
mletý kmín
sůl, případně i pepř
1 polévková lžíce bramborového škrobu (nemusí být, ale těsto pak lépe drží pohromadě)
tuk na smažení, nejlépe sádlo

Dýni nastrouhejte nahrubo, osolte, promíchejte a nechte asi 10 minut odstát, aby pustila šťávu. Pak vodu vymačkejte.

K dýni přidejte vejce, bylinky a koření, případně škrob. Na závěr zahustěte moukou. Pokud je těsto příliš vodnaté, přidejte mouky více. K zahuštění se hodí i pomleté vločky.

Placky opékejte na rozpálené pánvi na tuku dozlatova.

TIP: Vyzkoušejte dýňové placky s orientální chutí. Vynechte z receptu bylinky a mletý kmín, přidejte například běžně dostupné kari koření, tandori směs, garam massala. Kdo má rád pálivé, může ochutit i trochou drceného chilli

TIP 2: Doplňte těsto na placky slaninou a paprikou. Výsledná chuť bude „gulášová“ a také skvělá.