Dýňová polévka

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Populární polévka z dýně hokaido a další zeleniny patří k závěru léta. Je jen na vás, jak její chuť doladíte. Recept kulináře Petra Stupky preferuje orientální styl.

Náročnost snadné

Počet porcí 4

Délka přípravy 30 minut

Typ jídla polévka

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

300 gramů dýně hokaido
100 gramů cibule
120 gramů kořenové zeleniny
100 gramů cukety
80 gramů vařených brambor
60 gramů přepuštěného másla
40 gramů jemných ovesných vloček
600 mililitrů zeleninového vývaru
150 mililitrů kysané smetany
sůl, kari koření, případně mleté chilli
Na bylinkové pesto: 120 mililitrů olivového oleje, umáčknutá hrst bylinek, stroužek česneku, sůl

Na přepuštěném másle nejprve opékejte cibuli. Přidejte nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu. Jakmile se vše osmahne, přihoďte stejně nastrouhanou dýni i se slupkou. Vše chvíli opékejte, neboť tím polévka získá lepší chuť.

Když zelenina zavoní, přisypte do směsi kari koření a ovesné vločky. Vše důkladně promíchejte a vzápětí přilijte zeleninový vývar.

Polévku osolte a přidejte do hrnce nastrouhanou cuketu a předem uvařenou bramboru. Následně vše asi pět až sedm minut povařte. Nakonec polévku rozmixujte ponorným mixérem.

Při podávání doplňte kysanou smetanou a bylinkovým pestem, popřípadě i máslovými krutonky nebo jiným opečeným pečivem.

Bylinkové pesto připravíte snadno pouhým rozmixováním čistých bylinek s olejem, česnekem a solí. Můžete volit kombinace bylinek, například petrželová, celerová a libečková nať nebo bazalka a petrželová nať.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Krémová cuketová polévka

Tento pokrm snadno připravíte během patnácti minut. Krémová polévka z cuket bude chutnat všem, říká kulinář a autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka.
Dýňové muffiny

Sladké dobroty připravovala paní Lucie na Střítežském dýňování. Úspěch sklidily například její muffiny s nutellou. Recept si od ní tedy vzal autor Kuchařského čarování.
Tomatová polévka s fazolemi

Recept na vydatnou polévku, kterou snadno připravíte během deseti minut, doporučuje kulinář Petr Stupka. Její součástí jsou zdraví prospěšné luštěniny.