Nepečený dýňový cheesecake

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Tip na velmi jednoduchý dezert nabízí kulinář Petr Stupka. Recept na nepečený dýňový cheesecake využijete hlavně na podzim, kdy jsou dýně snadno dostupné.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

120 gramů máslových sušenek (hodí se karamelové „lotusky“)
60 gramů másla
50 gramů mletých mandlí (nebo jiných ořechů)
200 gramů dýně hokaido
150 gramů smetany
100 gramů cukru
perníkové koření
20 gramů plátkové želatiny
300 gramů krémového sýra
120 gramů kysané smetany

Sušenky, máslo a mandle mačkejte v míse, až se máslo rozehřeje a vytvoří s rozmačkanými sušenkami a mletými mandlemi jednolitou hmotu. Tu namačkejte na dno dortové formy do stejnoměrné vrstvy.

Dýni nakrájenou na kostičky uvařte v páře. Přidejte smetanu a rozmixujte. Vmíchejte cukr a perníkové koření a převařte.

Do zchladlé, ale stále ještě teplé dýňové směsi přidejte želatinu, krémový sýr a kysanou smetanu.

Nalijte na sušenkový základ v dortové formě a nechte v lednici do druhého dne ztuhnout.

TIP: Správný šmrnc dýňovému cheesecaku dodá něco kyselého navrch. Petr Stupka naposledy dezert ozdobil sladkokyselou dýní podušenou ve výrazném citronovém sirupu a karamelizovanými dýňovými semínky.