Co z jablek a hrušek kromě štrúdlu? Opijte je, osmažte nebo spojte s karamelem
Kulinář Petr Stupka v Kuchařském čarování poradil, jak naložit s plody, kterých často máme ze zahrádky přebytek. Zkuste opilé hrušky, jablíčka v karamelu a smažené ovoce.
Trhanec s jablky v karamelu
Suroviny:
500 mililitrů mléka
250 gramů polohrubé mouky
2 vejce
cukr, sůl
60 gramů másla
500 gramů jablek
mletá skořice
Z mléka, polohrubé mouky a vajec ušlehejte řídké těsto. Přidejte tři lžíce cukru a špetku soli. Z těsta pak pečte na mírně omaštěné pánvi placky.
V rendlíku duste na másle na drobné kostičky krájená jablka. Přidejte půl lžičky mleté skořice a asi pět lžic krupicového cukru. Až jablka změknou a cukr zkaramelizuje, do směsi vmíchejte na menší kousky nakrájené nebo natrhané placky. Vše jen krátce promíchejte a hned podávejte posypané moučkovým cukrem.
Opilé hrušky
Hrušky nejprve oloupejte, pak rozkrojte po délce. Do kulata vykrojte jádřinec tak, aby v hrušce vznikla jakási mistička. Vykrojte také zbytek květu čili „bubáka“ a hrušky vložte do rendlíku.
Přilijte červené víno, přidejte hrstku cukru, skořici a vše zahřejte. Pozor ovoce nevařte, ale jenom zahřívejte asi na 80 stupňů a nechte asi deset minut.
Poté hrušky vyjměte a víno přiveďte k varu a vařte tak dlouho, až se vše odvaří a zahoustne. Tuto vinnou omáčku pak ozdobně nalijte na talíř a přidejte vychlazené hrušky naplněné brusinkovým kompotem.
Smažená jablíčka i jiné ovoce
Suroviny:
500 gramů šťavnatých jablek
2 vejce
100 gramů hladké mouky
100 mililitrů smetany na vaření
1 skořicový cukr
sůl
50 gramů strouhaného kokosu
20 gramů škrobové moučky
olej na smažení
Do smetany zašlehejte vejce, strouhaný kokos a skořicový cukr a následně pak mouku, špetku soli a škrobovou moučku. Vše nechte 20 minut odležet.
V těstíčku pak namáčejte řezy ovoce a smažte je v rozpáleném oleji krátce z obou stran. Podávejte s ovocným jogurtem nebo medovou kysanou smetanou.
Související
-
Jablka s ovesnou krustou aneb Jablečný koláč po americku
Jablka jsou dietní, upravují žaludeční potíže a také z nich můžete připravit řadu vynikajících pokrmů. Jako zdravý dezert se hodí jablečný koláč podle Štěpánky Kutišové.
-
Nepečený jablečný koláč
Koláče z jablek patří k podzimu. Zkuste ale tentokrát připravit dezert netradičně. Odbornice na zdravou výživu Štěpánka Kutišová nabízí svůj recept na nepečený raw koláč.
-
Cukety netradičně? Co takhle cuketový dort podle receptu z jižní Francie?
Podobně jako se používá mrkev, dýně hokaido nebo jablka do těst na různé koláče a dorty, můžeme využít i cuketu. Těsto moučníků s cuketou je vláčné a velice chutné.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Tohle není povídání na dobrou noc, k zamyšlení určitě.
moderátor Jan Pokorný
Tata a jeho syn
Autorské povídky známého divadelníka a spisovatele A. G. v jeho vlastním podání. Tata a jeho syn je sbírkou úsměvných příběhů na motivy skutečných událostí, ovšem ve skutečných kulisách a především ve skutečné době.
