Petrželový taboulleh z quinoy

Přírodní lékárna

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Velmi zdravým jídlem je taboulleh, salát pocházející z libanonské a syrské kuchyně podávaný jako předkrm. Vyzkoušejte ho podle receptu výživové poradkyně Štěpánky Kutišové.

Náročnost snadné

Typ jídla salát

Autor receptu Štěpánka Kutišová

Ingredience

1 šálek quinoy (nebo amarantu)
2 šálky vody
½ lžičky soli
1 šálek nadrobno pokrájené okurky
1 šálek jemně krájené petrželky
½ šálku jemně pokrájených jarních cibulek
salátové listy na ozdobu
máta, citronová šťáva, případně čerstvý česnek

Uvaříme quinou se solí ve dvou šálcích vody. Stáhneme z vařiče a necháme 10 až 15 minut stát.

Do vychladlé quinoy přidáme okurku, petržel a jarní cibulky. Ochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou.

Dokořenit můžeme několika lístky natrhané máty. Před podáváním vychladíme v lednici před podáváním. Servírujeme na salátových listech.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Jarní quinoa

V obchůdcích se zdravou výživou již zdomácněla quinoa. Tip na využití této velice výživné suroviny dala v pořadu Přírodní lékárna diabetoložka Štěpánka Kutišová.
Kuřecí jáhlové rizoto

Mezi velice výživné suroviny patří jáhly. Jsou bezlepkové a obsahují mnoho zdraví prospěšných látek. Přemýšlíte, co z nich uvařit? Zkuste třeba jednoduché rizoto.
Grilovaný a pestrý salát

Grilování nemusí být vždy spojeno jen s uzeninami a masem. Velmi chutná je také na grilu upravená zelenina. Zkuste ji opéct podle receptu kulináře Petra Stupky.