Pečené kuře s rozmarýnem
Rozmarýn je bylinka, která dodává lahodnou chuť pokrmům, ale také má mnohé pozitivní účinky na lidské zdraví. Její sílu můžete využít třeba při pečení kuřete podle receptu Štěpánky Kutišové, odborné garantky pořadu Přírodní lékárna.
Suroviny:
1 velké kuře
4 červené cibulky rozčtvrcené
8 stroužků česneku
hrst čerstvého bobkového listu (seženete v květinářství, nebo použijte sušený)
½ citronu
4 lžíce olivového oleje
3 lžíce čerstvého rozmarýnu (nebo 1žička sušeného)
2 červené papriky
3 nahrubo nakrájené cukety
400 gramů menších brambor
sůl, pepř
Nastavíme troubu na 190° Celsia. Do kuřete vložíme část cibule, dva stroužky česneku, dva bobkové listy a citron. Pak kuře položíme do pekáče prsíčky nahoru, potřeme lžící olivového oleje, osolíme a opepříme. Posypeme rozmarýnem a zbylými bobkovými listy.
Papriky (bez semínek, nakrájené na čtvrtky), cukety a zbylou cibuli vsypeme do mísy. Přidáme vydrhnuté celé brambory, zbylý česnek a rozmarýn. Okořeníme, promícháme se zbylým olejem a vsypeme ke kuřeti.
Hodinu pečeme pod alobalem. Pak odkryjeme a dopečeme do křupava. Když je kuře hotové (po píchnutí vidličkou z něj vytéká čirá šťáva), přikryjte ho a nechte asi čtvrt hodiny chladnout.
Můžete sebrat tuk z povrchu a šťávu slít do džbánku. Bude se pak lépe rozlévat na jednotlivé porce. Podáváme s listovým salátem.