Hovězí se žampiony a sezamem

Přírodní lékárna

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Sezamová semínka obsahují látky, které bojují proti srdečním chorobám a také řadě druhů rakoviny. Proto se vyplatí na ně v kuchyni nezapomínat. Hodí se třeba k hovězímu masu. Zkuste recept výživové poradkyně Štěpánky Kutišové.

Náročnost snadné

Typ jídla oběd

Autor receptu Štěpánka Kutišová

Ingredience

60 gramů pražených sezamových semínek
120 gramů hovězího roštěnce
120 gramů čerstvých žampionů
120 gramů malých bílých žampionů
120 gramů hub šitake
240 gramů celých hrachových lusků (případně použijte fazolové)
60 gramů čerstvé jarní cibulky s natí
120 mililitrů hovězího, nebo zeleninového vývaru
1 lžíce olivového, nebo avokádového oleje
1 lžíce sezamového oleje

Hovězí maso nakrájíme na velmi tenké nudličky. Namočíme je v sezamovém oleji. Na talíř nasypeme sezamová semínka a nudličky v nich obalíme.

Na velkém plameni rozehřejeme pánev se silným dnem a nepřilnavým povrchem. Vlijeme do ní olivový olej. Přidáme houby nakrájené na plátky a rychle je opražíme, aby měly zlatavé okraje.

Přidáme cibulku a minutu restujeme. Přidáme hrachové lusky, restujeme doměkka zhruba minutu (fazolové si předem necháme projít varem).

Pak přidáme hovězí maso, opékáme dohněda 1 až 2 minuty. Přidáme vývar, zmírníme plamen. Dobře promícháme. Vaříme, dokud omáčka nezačne vřít. Osolíme a opepříme podle chuti.

Podáváme s bílou či hnědou rýží nebo s asijskými nudlemi.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Pomerančové kuře

Pomeranče jsou proslulé obsahem vitaminu C. Často je jíme čerstvé a vyrábíme z nich džus, ale hodí se i do pokrmů s masem. Zkuste recept dietoložky Štěpánky Kutišové.
Dušené artyčoky s koriandrovou omáčkou

Artyčok je považován za jednu z nejstarších léčivých bylin. Konzumují se poupata rostliny. Připravit je můžete v páře a doplnit omáčkou z domácí majonézy.
Kari z vepřového masa s pomelem

Konzumace velkého citrusu pomela prospěje imunitnímu systému, střevům, srdci, kostem i pokožce. Zakomponovat ho můžete třeba také do masového jídla.