Grilovací omáčka z červeného rybízu

Rybíz je skvělým zdrojem vitaminu C a vlákniny a dobrým zdrojem vápníku, železa, draslíku a vitaminů A a B. Zkuste z něj připravit omáčku k masu podle Štěpánky Kutišové, odborné garantky pořadu Přírodní lékárna.

1. část surovin:
½ šálku červeného rybízu
250 gramů rybízového džemu
¼ šálku čerstvé citronové šťávy
30 gramů čerstvé citronové kůry
½ lžičky mleté skořice
1/8 mletého hřebíčku
1/8 lžičky černého pepře
1/8 lžičky mletého chilli
2 šálky netučného a nesoleného hovězího vývaru

2. část surovin:
¼ šálku worcesterské omáčky
¼ šálku suchého červeného vína
110 gramů melasy
¼ šálku bio kečupu

Prvních devět surovin dáme do kastrolu se silným dnem a důkladně promícháme. Přivedeme k varu, zmírníme plamen a necháme pomalu bublat, dokud se polovina směsi neodpaří.

V jiné nádobě smícháme zbývající čtyři suroviny. Pak je přilijeme do vroucí omáčky. Důkladně mícháme, dokud nebude barva jednolitá. Vaříme, dokud směs nezačne znovu bublat. Pak zmírníme plamen na minimum.

Horkou omáčku podáváme k pečenému jehněčímu, vepřovému nebo k chuťově výrazným rybám, jako je losos či tuňák.

Mohlo by vás zajímat

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!

Jan Rosák, moderátor

slovo_nad_zlato.jpg

Slovo nad zlato

Koupit

Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.