Recepty z luštěnin – sladký hrachový nákyp, fašírka, pomazánka

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Luštěniny obsahují velmi kvalitní živiny, jsou hodnotnější a také levnější než maso. Pokud si je zvykneme konzumovat častěji a v menším množství, nepřinesou nám ani žádné zažívací potíže.

Náročnost snadné

Autor receptu Petr Stupka

Hrachový nákyp z Lotyšska

Ingredience

250 gramů měkkého tvarohu
200 gramů semletého hrachu (nebo cizrny)
300 gramů polohrubé mouky
150 gramů cukru krupice
150 gramů másla
3 vejce
kypřicí prášek do pečiva
balíček vanilkového pudinku
50 mililitrů rumu
rozinky, sekané ořechy, popřípadě kandované ovoce

Netypickým jídlem připraveným z luštěnin může být hrachový nákyp z Lotyšska. Do těsta na sladký ovocný koláč se přidává luštěnina, nebo luštěninová mouka.

V místě smícháme tvaroh, semletý hrách, mouku, cukr, rozpuštěné máslo, vejce, prášek do pečiva a pudink.

Přilijeme rum a přidáme rozinky a sekané ořechy, popřípadě kandované ovoce. Dáme péci.

Italská fašírka

Italové nazývají své nejoblíbenější luštěniny „fadžioli bortlotti“. Jsou to trochu strakaté, červené menší fazole a jsou velmi chutné.

Zkuste uvařené a semleté fazolky namíchat půl na půl s masem, doplnit koření, sůl, hodně posekané zelené petržele, česnek a upéci fazolovou sekanou nebo karbanátky.

Pomazánka z luštěnin

Z cizrny (také zvané římský hrách) si můžeme připravit hummus. Základem je uvařená a jemně semletá luštěnina.

Dále je hummus typický přidáním sezamové pasty zvané tahini, chutí česneku, máty a citronu. Směs je možné zjemnit kysanou smetanou.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Čočka po indicku

Závan Orientu může ozvláštnit vaše každodenní vaření. Kulinář Petr Stupka nabízí tip na vegetariánský pokrm z čočky, který je zdravý, levný a tělu dodá kvalitní živiny.
Celozrnné recepty

Jak obohatit celozrnností běžné recepty? Přidávejte do klasické mouky celozrnnou, obilné vločky, otruby, ale vždy počítejte s tím, že je třeba přilít více tekutiny.
Sušenky a placičky pro období půstu

Půst zakazoval jíst především maso a živočišné tuky. Připravovaly se tak v mnoha obměnách různé sladké a bezmasé pokrmy. Recepty na některé z nich shromáždil Petr Stupka.