Recepty z luštěnin – sladký hrachový nákyp, fašírka, pomazánka
Luštěniny obsahují velmi kvalitní živiny, jsou hodnotnější a také levnější než maso. Pokud si je zvykneme konzumovat častěji a v menším množství, nepřinesou nám ani žádné zažívací potíže.
Hrachový nákyp z Lotyšska
- 250 gramů měkkého tvarohu
- 200 gramů semletého hrachu (nebo cizrny)
- 300 gramů polohrubé mouky
- 150 gramů cukru krupice
- 150 gramů másla
- 3 vejce
- kypřicí prášek do pečiva
- balíček vanilkového pudinku
- 50 mililitrů rumu
- rozinky, sekané ořechy, popřípadě kandované ovoce
Netypickým jídlem připraveným z luštěnin může být hrachový nákyp z Lotyšska. Do těsta na sladký ovocný koláč se přidává luštěnina, nebo luštěninová mouka.
V místě smícháme tvaroh, semletý hrách, mouku, cukr, rozpuštěné máslo, vejce, prášek do pečiva a pudink.
Přilijeme rum a přidáme rozinky a sekané ořechy, popřípadě kandované ovoce. Dáme péci.
Italská fašírka
Italové nazývají své nejoblíbenější luštěniny „fadžioli bortlotti“. Jsou to trochu strakaté, červené menší fazole a jsou velmi chutné.
Zkuste uvařené a semleté fazolky namíchat půl na půl s masem, doplnit koření, sůl, hodně posekané zelené petržele, česnek a upéci fazolovou sekanou nebo karbanátky.
Pomazánka z luštěnin
Z cizrny (také zvané římský hrách) si můžeme připravit hummus. Základem je uvařená a jemně semletá luštěnina.
Dále je hummus typický přidáním sezamové pasty zvané tahini, chutí česneku, máty a citronu. Směs je možné zjemnit kysanou smetanou.
Související
-
Čočka po indicku
Závan Orientu může ozvláštnit vaše každodenní vaření. Kulinář Petr Stupka nabízí tip na vegetariánský pokrm z čočky, který je zdravý, levný a tělu dodá kvalitní živiny.
-
Celozrnné recepty
Jak obohatit celozrnností běžné recepty? Přidávejte do klasické mouky celozrnnou, obilné vločky, otruby, ale vždy počítejte s tím, že je třeba přilít více tekutiny.
-
Sušenky a placičky pro období půstu
Půst zakazoval jíst především maso a živočišné tuky. Připravovaly se tak v mnoha obměnách různé sladké a bezmasé pokrmy. Recepty na některé z nich shromáždil Petr Stupka.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
