Polévka z červené čočky

Přírodní lékárna

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Čočka má ze všech luštěnin nejvíce vlákniny a obsahuje mnoho komplexních sacharidů, které sytí na dlouhou dobu. Sáhněte v obchodě třeba po červené čočce a připravte z ní lahodnou polévku podle receptu výživové poradkyně Štěpánky Kutišové.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Autor receptu Štěpánka Kutišová

Ingredience

400 gramů červené čočky
1,5 litru zeleninového vývaru, nebo vody
1 větší cibule
2 střední mrkve
2 stonky řapíkatého celeru
1 malá červená chilli paprička (čerstvá, nebo sušená)
2 stroužky česneku
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na měsíčky. Chilli papričku zbavíme semínek a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.

Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli. Přidáme k ní mrkev s řapíkatým celerem a zhruba 3 až 4 minuty restujeme. Poté přidáme česnek. Až uvolní vůni, přidáme chilli papričku a ještě krátce všechnu zeleninu orestujeme.

K zelenině vmícháme rajčatový protlak. Červenou čočku propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat a poté přidáme k zelenině. Přilijeme zeleninový vývar, nebo vodu, osolíme, opepříme a promícháme. Přiklopíme pokličkou a necháme zhruba 15 až 20 minut na mírném plameni provařit.

Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Pokud by byla příliš hustá, přidáme trochu vývaru, nebo vody. Dochutíme citronovou šťávou, v případě potřeby znovu osolíme a opepříme.

Hotovou polévku podáváme zakápnutou citronem a olivovým olejem. Opepříme a na ozdobu můžeme použít nasekané zelené bylinky.