Mangoldové tacos s čerstvým sýrem
Zelenina mangold byla kdysi v Čechách velmi oblíbená, pak ji vytlačil její příbuzný špenát. Pokud dnes v obchodě na mangold nebo odrůdu čínský mangold (bok choi, pak choi) narazíte, vyzkoušejte ji. Využívají se listy a řapíky.
- 400 gramů mangoldu
- 1,5 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule nakrájená na kolečka
- 3 stroužky utřeného česneku
- 1 lžička červených paprikových chilli vloček
- ½ šálku kuřecího vývaru, nebo vody
- ½ lžičky soli
- 12 horkých kukuřičných tortill
- 1 šálek rozdrobeného čerstvého sýra fety, či kozího
- ¾ šálku ostré červené salsy
Listy mangoldu nakrájíme napříč na proužky silné kolem centimetru. Ve velké pánvi rozehřejeme na středním plameni olej. Vhodíme do něj cibuli a za častého míchání ji osmahneme dozlatova, ale aby zůstala křehká (asi 4 až 5 minut).
Přidáme česnek a paprikové vločky a chvilku mícháme, aby se rozvinulo aroma. Pak přilijeme vývar, nebo vodu, půl lžičky soli a nakrájené listy. Zmírníme plamen, zakryjeme pánev a dusíme, dokud listy nebudou téměř měkké (asi 5 minut).
Pánev odkryjeme, přidáme plamen a za stálého míchání vaříme, dokud se ze směsi neodpaří téměř veškerá vlhkost. Ochutnáme, a pokud je nutné, přisolíme.
Podáváme s horkými tortillami, rozdrobeným sýrem a salsou.
Související
-
Barevný brokolicový salát s brusinkami
Brusinky jsou bohaté na vlákninu, vitamin C a další prospěšné látky. Můžete jimi zpestřit třeba salát. Vyzkoušejte kombinaci s brokolicí podle receptu výživové poradkyně.
-
Hovězí se žampiony a sezamem
Sezamová semínka obsahují látky, které bojují proti srdečním chorobám i řadě druhů rakoviny. Proto se vyplatí na ně v kuchyni nezapomínat. Hodí se třeba k hovězímu masu.
-
Dušené artyčoky s koriandrovou omáčkou
Artyčok je považován za jednu z nejstarších léčivých bylin. Konzumují se poupata rostliny. Připravit je můžete v páře a doplnit omáčkou z domácí majonézy.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
S hereckými hvězdami poznejte tajemství textu starého dva tisíce let
Ondřej Kepka, režisér a moderátor
O věrné lásce statečného Chairea a sličné Kallirhoy
Román byl napsán pravděpodobně už v prvním století našeho letopočtu a možná dokonce i dříve. Jde o první dochovaný milostný a zároveň i dobrodružný román nejenom antického, ale vůbec evropského písemnictví.
