Barevný brokolicový salát s brusinkami
Brusinky jsou bohaté na vlákninu, vitamin C a další prospěšné látky. Můžete jimi zpestřitt například zeleninový salát. Vyzkoušejte kombinaci s brokolicí podle receptu výživové poradkyně Štěpánky Kutišové.
- ¼ hrnku balzamikového octa
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 2 lžičky medu
- ¼ lžičky černého pepře
- 2 lžičky lněného oleje
- 2 lžičky olivového oleje
- 2 brokolice
- 1 malá červená cibule, nakrájená na měsíčky
- ½ hrnku celých mandlí, opražených a nahrubo nasekaných
- ½ hrnku sušených brusinek
- 115 gramů rozdrobeného kozího sýra
Syrové růžice brokolice vaříme čtyři minuty v páře, opláchneme studenou vodou a dobře osušíme.
Ve velké míse ušleháme ocet, hořčici, med a pepř. Za stálého šlehání přidáváme lněný a olivový olej, až se vše spojí. Směs dáme stranou.
Brokolici přidáme k zálivce.
Ze zbylých stonků odkrojíme konce a škrabkou na zeleninu oloupeme tuhou slupku. Stonky posekáme v kuchyňském robotu. Posekané stonky nasypeme do mísy, přidáme cibuli, mandle a brusinky a protřeseme.
Salát rovnoměrně rozdělíme na talířky a posypeme sýrem.
Související
-
Snadný řepný salát
Červená řepa podporuje imunitní systém a traduje se, že obsahuje mnoho protirakovinně působících sloučenin. Vařená se hodí mimo jiné na saláty.
-
Pomerančové kuře
Pomeranče jsou proslulé obsahem vitaminu C. Často je jíme čerstvé a vyrábíme z nich džus, ale hodí se i do pokrmů s masem. Zkuste recept dietoložky Štěpánky Kutišové.
-
Zálivka vinagrette s olejem z ostropestřce
Vinagrette patří mezi klasické zálivky na salát. Výživová poradkyně ale doporučuje použít při přípravě olej z ostropestřce, byliny, která pomáhá k očistě těla.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
