Kuřecí minutka s mangem

Přírodní lékárna

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Lehké jídlo s nádechem exotiky můžete připravit, pokud doma kromě kuřecího masa najdete také mango a zázvor. Recept na zdravou minutku nabídla Štěpánka Kutišová, odborná garantka pořadu Přírodní lékárna.

Náročnost snadné

Autor receptu Štěpánka Kutišová

Ingredience

4 kuřecí řízky na nudličky
1 zralé mango
2 stroužky prolisovaného česneku
2,5 centimetru čerstvého strouhaného zázvoru
150 gramů podélně rozpůlených lusků
2 stonky řapíkatého celeru na plátky
1 žlutá paprika na proužky
4 jarní cibulky na kolečka
2 lžíce oleje
mořská sůl, pepř
šťáva z ½ citronu
2 lžíce jablečné šťávy
1 lžíce balzamika
1 lžíce medu
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Mango shora rozkrojíme těsně u pecky. Na obou polovinách manga vyznačíme čtverečkovou síť, aniž bychom nožem prořízli slupku. Slupku obrátíme vnitřní stranou směrem ven, takže se dužina otevře jako vějíř a jednotlivé kostičky odřízneme. Dáme stranou.

V pánvi rozpálíme olej. Přidáme česnek a zázvor s kuřetem a mícháme 3 minuty. Přidáme lusky, řapíkatý celer a žlutou papriku a mícháme 4 minuty. Přidáme jarní cibulku, mango, sůl a pepř a mícháme ještě 2 minuty.

V malé mističce smícháme citronovou šťávu s jablečnou šťávou, octem balzamico a medem. Přidáme do pánve a pečeme ještě 2 minuty. Přidáme koriandr a podáváme.