Rajčatová polévka s cuketou

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Polévku z rajského protlaku, do které se přidává i cuketa, případně dýně, připravuje kulinář Petr Stupka. Zkuste recept podle autora rozhlasového Kuchařského čarování i vy. Hodí se hlavně v letním období, kdy je sezónní zelenina dostupná.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

200 gramů rajčatového protlaku
200 gramů cukety (dýně hokaidó)
60 gramů cibule
70 gramů celeru
olej
ocet
500 mililitrů zeleninového vývaru
sůl
libeček
máslo
petrželová nať
100 mililitrů smetany

Na oleji opékejte nakrájenou cibuli. Když změkne, přidejte jemně nastrouhaný celer a nechte opéci, aby zavoněl.

Následně v tomto základu osmahněte nahrubo strouhanou cuketu. Potom přidejte rajčatový protlak, zeleninový vývar, sůl a můžete přidat i trochu chilli. Vše zvolna vařte, až zelenina změkne.

Na závěr přidejte do polévky trochu citronové šťávy, nasekaný libeček a nať petržele. Vše případně rozmixujte na hladký krém. Hotovou polévku zjemněte smetanou.

Můžete také část cukety nakrájet na nudličky, či kolečka, krátce opéci a vložit do polévky jako zajímavou ozdobu spolu s opečenými kousky pečiva.