Recept na ihned měkké perníčky
Českobudějovická publicistka Monika Brýdová prozradila svůj recept na perníčky. Ty není třeba nechat uležet a jsou hned po upečení vláčné a měkké.
Klasické vánoční perníčky a vychytávky Moniky Brýdové
Existuje mnoho variant perníkových těst. Českobudějovická kreativní publicistka Monika Brýdová má osvědčené dva recepty. O návod na klasické vánoční perníčky se podělila s posluchačkami pořadu Dámská jízda.
„Tohle je klasika, ale musí se péct už někdy před Mikulášem, aby se perníčky do Vánoc rozležely,“ připomíná.
Suroviny:
400 gramů hladké mouky
75 gramů másla
2 vejce
140 gramů moučkového cukru
2 lžíce medu
1 kávová lžička jedlé sody
2 lžičky koření do perníku
půl lžičky skořice
lžíce kakaa (nemusí být, když kakao použijete, budou perníčky tmavší a pak na nich lépe vynikne bílková poleva)
Všechny těstoviny propracujeme do těsta. Zabalíme do fólie a minimálně 12 hodin necháme v lednici odpočívat. „Výhodou je, že to těsto tam může odpočívat třeba několik dní, může se péct po částech,“ dodává Monika Brýdová.
Aby při vyvalování nemusela těsto podsypávat velkým množstvím mouky, používá dva kusy pevnější fólie. „Ty jenom lehce pomoučním a mezi nimi těsto vyvaluji,“ vysvětluje.
Po upečení maže perníčky rozšlehaným žloutkem. Pokud chce, aby byly červené, kápne do žloutku trochu červeného potravinářského barviva.
Pokud nestihnete včas upéct perníčky podle tohoto klasického receptu, můžete využít recept Moniky Brýdové na ihned měkké perníčky, které není třeba nechávat rozležet.
Poleva na zdobení perníčků:
1 bílek
140 gramů moučkového cukru (prosijeme přes jemné síto)
1 lžička solamylu a pár kapek citronové šťávy (také kápneme přes sítko, aby nám do krému nespadla dužina nebo pecička)
Související
-
Vánoční cukroví podle osvědčených rodinných receptů Petra Stupky
Po celý adventní čas bývá pořad Kuchařské čarování zaplněn nejrůznějšími tipy na vánoční cukroví. Kulinář Petr Stupka má několik osvědčených rodinných receptů.
-
Tipy Moniky Brýdové na originální adventní kalendáře pro dospělé
Čekání na Vánoce zpestřuje adventní kalendář. Nemusíte se ale spokojit jen s nepříliš nápaditým výrobkem z obchodu a také pamatujte, že kalendář nemusí být pouze pro děti.
-
Kulinářské tipy a fígle pro přípravu štědrovečerního menu
Rybí polévka, smažený kapr, bramborový salát a vánočka se budou servírovat na Štědrý den. Kuchař Petr Stupka proto přináší několik tipů, jak dobře zvládnout přípravu.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
