Milošova bábovka
„Jméno má podle mého kamaráda Miloše, který nejenom skvěle vaří, ale také peče tuhle bábovku plnou chutí, kdykoli k němu zavítáme,“ říká kulinář Petr Stupka k receptu, který nabízí posluchačům Českého rozhlasu.
- 250 gramů měkkého tvarohu
- 250 gramů polohrubé mouky
- 250 gramů cukru krupice
- 250 gramů másla
- 4 vejce
- kypřicí prášek do pečiva
- balíček vanilkového pudinku
- rozinky a sekané ořechy (80 gramů)
- 50 mililitrů vaječného likéru
- 50 mililitrů tuzemského rumu
- dvě lžíce dobrého kakaa
Nejprve šlehejte žloutky s cukrem do pěny. Pak přidejte rozpuštěné máslo, tvaroh, pudinkový prášek, vaječný likér a rum.
Do vzniklé hmoty přidávejte ostatní, tedy mouku a v ní rozmíchaný kypřicí prášek, ořechy a rozinky. Nakonec zlehka vmíchejte sníh ušlehaný z bílků.
Větší část hmoty vlijte do bábovkové formy. Tu samozřejmě vymastěte rozpuštěným sádlem, nebo bílým ztuženým tukem a vysypte polohrubou moukou.
Do zbylého těsta vmíchejte kakao a pak i tmavou složku nalijte do formy. Případně ji stěrkou zlehka protáhněte světlou částí kvůli mramorování v upečené sladkosti.
Pečte 50 minut při 170 až 180 stupních.
Problém s vyklápěním bábovek řeší důkladné vymazání ztuženým tukem (Omega), nebo sádlem a vysypání polohrubou moukou. Pomůže také dát vymazanou a vysypanou formu před nalitím těsta vychladit do lednice.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
