Krémová chřestová polévka
Nevyhazujte odřezky z chřestu. Můžete z nich připravit chutnou polévku. O svůj recept se podělil kulinář Petr Stupka, autor pořadu Kuchařské čarování.
- odřezky z chřestu
- vývar
- cibule
- jíška
- smetana
- muškátový květ a oříšek
Všechny odřezky, okrojky i skrojky a oškrabky vzniklé při opracování chřestu se nechávají a pak vaří v polévce, doslova vyvaří s trochou cibule.
Ideální je použít odvar vzniklý při vaření chřestu, aby se vše využilo.
Pak vše vyvařené prolisujeme přes síto, lehce zahustíme máslovou jíškou a zjemníme smetanou. Přidáme muškátový květ a oříšek.
Nakonec do jemné polévky vložíme trochu na válečky (nebo plátky) nakrájeného chřestu a krátce povaříme, aby jen lehce změknul.
Podáváme s kostičkami žemliček opečených na másle.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
