Chřestový salát

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Mladé výhonky chřestu jsou očistné a omlazující, to věděli už naši předkové. Chřest se hodí třeba do lehkého salátu s tuňákem, rajčaty a ředkvičkami. Zkuste si ho připravit podle receptu kulináře Petra Stupky.

Náročnost snadné

Typ jídla salát

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

500 gramů zeleného chřestu
200 gramů rajčat
120 gramů ředkviček
80 gramů paštiky z tuňáka
120 gramů kysané smetany
výhonky řeřichy
sůl
cukr
citronová šťáva

Zelený chřest na spodní oschlé straně zařízněte, nebo odlomte. Případně jeho spodní část oloupejte.

Chřest krátce vařte ve slané a trochu oslazené vodě – přibližně dvě minuty, aby zůstal na skousnutí stále pevný a křupavý. Po uvaření ho zchlaďte studenou vodou a nakrájejte na libovolné kousky.

Paštiku z tuňáka promíchejte s kysanou smetanou, trochou citronové šťávy, nastrouhanými ředkvičkami a podle vaší chuti případně vše lehce osolte.

Vzniklý smetanový dip pak nalijte přes vychlazený chřest, doplňte výhonky řeřichy, rajčaty a podávejte nejlépe s celozrnným pečivem.

Pro povýšení výživové hodnoty můžete salát doplnit vařenými vejci.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Jak správně nakoupit a poté uvařit chřest

Nejen velmi dobrý, ale také zdravý je chřest. Pomáhá ledvinám, dodává vitamíny, posiluje imunitní systém. Co si s ním ale v kuchyni počít? Inspirujte se tipy Petra Stupky.
Chřestové ragú

Na jaře přichází sezóna chřestu. Tato lahůdková zelenina může zpestřit váš jídelníček. Jak ji připravit? Zkuste recept kulináře Petra Stupky z pořadu Kuchařské čarování.
Teplý salát s máslovým chřestem a pečenými bramborami

Chřest je chutná zelenina, kterou bychom na jaře neměli opominout. Jak ho připravit? Výborný je třeba v salátu s bramborami. Vyzkoušejte recept kulináře Petra Stupky.