Moravský vrabec

Moravský vrabec vychází z tradice domácích zabijaček, kdy se v pekáčku pekly odřezky masa čili vrabce. I dnes je to vyhledávaná specialita. Recept připomíná autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka.

Ingredience
  • vepřové plecko a bůček
  • sádlo
  • 2 větší cibule
  • 5 stroužků česneku
  • kmín
  • sůl
  • hladká mouka

Maso pokrájíme na větší kousky, cibuli na drobno.

Cibuli zpěníme na sádle. Přidáme maso, rozdrcený česnek, kmín a sůl. Krátce osmahneme po všech stranách.

Podlijeme trochou vody, vložíme do trouby a pečeme při 200 stupních Celsia do měkka. Po upečení maso vyndáme, výpek zaprášíme moukou a povaříme.

Podáváme s houskovými nebo bramborovými knedlíky. Jako příloha se hodí dušené zelí i špenát.

Související

  • Vinařský hovězí guláš

    Jižní Morava je vinný kraj, a to se projevuje i v receptu na hovězí guláš, který odsud pochází. Jako inspiraci pro všední i sváteční vaření ho nabízí kulinář Petr Stupka.

  • Bramborový nákyp s okurkovým salátem

    Brambory patří mezi nejběžnější suroviny v domácnostech. Využívá je i tradiční jihomoravská kuchyně. Odsud pochází recept na bramborový nákyp, který nabízí Petr Stupka.

  • Krémová zeleninová polévka

    Polévka ze zeleniny, kterou můžete sebrat na vlastní zahrádce, zjemněná smetanou se skvěle hodí do obědového menu nebo třeba jako lehká večeře. Zkuste recept Petra Stupky.

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Historická detektivka z doby, kdy byl hrad Zlenice novostavbou. Radovan Šimáček jako průkopník žánru časově předběhl i Agathu Christie!

Vladimír Kroc, moderátor

zlenice.jpg

Zločin na Zlenicích hradě

Koupit

Šlechtici, kteří se sešli na Zlenicích, aby urovnali spory vzniklé za vlády Jana Lucemburského, se nepohodnou. Poté, co je jejich hostitel, pan Oldřich ze Zlenic, rafinovaně zavražděn, tudíž padá podezření na každého z nich. Neunikne mu ani syn zlenického pána Jan, jemuž nezbývá než doufat, že jeho přítel Petr Ptáček celou záhadu rozluští...