Letní houbový guláš

Letní houbový guláš Petra Stupky|foto:Petr Stupka, Český rozhlas

Houby a fazolové lusky dává do svého letního guláše kulinář Petr Stupka. Servíruje ho s opečenými proužky klobásy a chlebem jako vydatný oběd. Zkuste jeho recept.

Náročnost snadné

Počet porcí 6

Délka přípravy 60 minut

Typ jídla oběd

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

400 gramů směsi čerstvých hub
150 gramů cibule
100 gramů sádla
250 gramů fazolových lusků
250 gramů brambor
200 gramů klobásy
sůl
sladká paprika
drcený kmín
hrstku rozmixovaných ovesných vloček
50 mililitrů smetany

Na sádle pečte nejprve cibuli, pěkně do zlatova. Pak přidejte nakrájené houby, kmín a nechte vše vypéct na tuk.

Přisypte sladkou papriku, jen krátce ji zapěňte a vzápětí zalijte trochou vody, případně vývarem.

Přidejte brambory nakrájené na drobné kousky. Vše osolte a duste zvolna asi 15 minut.

Poté přidejte pokrájené a předem krátce spařené fazolové lusky a duste směs tak dlouho, až jsou brambory měkké.

Před koncem úpravy vmíchejte do guláše trošku ovesných vloček pro zahuštění. Tři minuty povařte a nakonec vše zjemněte smetanou.

Až na hotový guláš dejte rozpečené klobásky a přiložte chléb.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Tomatový a houbový kuskus

Kuskus si získává stále větší oblibu i v naší kuchyni. Jeho příprava je rychlá a jednoduchá. Dva tipy, jak si na něm pochutnat, nabídl v Kuchařském čarování Petr Stupka.
Vinařský hovězí guláš

Jižní Morava je vinný kraj, a to se projevuje i v receptu na hovězí guláš, který odsud pochází. Jako inspiraci pro všední i sváteční vaření ho nabízí kulinář Petr Stupka.
Co uvařit z hub? Jihočeský hubník, hřibový nákyp, koláč i placky

Houby patří k létu. Vedle výživových hodnot je třeba ocenit jejich aroma a chuť. Každý druh nabízí svébytné odstíny, a tak lze připravit mnoho variací na jeden recept.

Přehrát