Křehké máslové těsto na vánoční cukroví a zázvorky
Pro slavnostní, čajové i vánoční cukroví se skvěle hodí křehké máslové těsto. Vyzkoušejte ho. V předstihu před Vánoci doporučujeme upéct také klasické zázvorky.
Křehké máslové těsto
- 210 gramů hladké mouky
- 140 gramů másla
- 70 gramů moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 žloutek
- trocha citrónové šťávy
Základním pravidlem pro zadělávání je rychlé důkladné prohnětení surovin do jednolitého těsta. To je pak potřeba nechat v mikrotenovém sáčku, nebo potravinové fólii nejméně dvě hodiny odležet.
Těsto stejnoměrně vyválejte a vykrajujte plná a děravá kolečka či jiné tvary. Namažte ostřejší, kyselejší marmeládou a slepte. Pocukrujte.
Zázvorky
- 250 gramů hladké mouky (polovina bílá, polovina celozrnná)
- 250 gramů třtinového cukru
- půl lžičky mletého zázvoru
- 70 gramů škrobové moučky
- 2 celá vejce a dva žloutky
- půl prášku do pečiva
Vejce a žloutky šlehejte spolu s cukrem do husté pěny. Potom přisypávejte mouku namíchanou se zázvorem, škrobovou moučkou a kypřicím práškem.
Těsto dobře zabalte do fólie a nechte uzrát v lednici, nejlépe do druhého dne.
Poté rozválejte, vykrajujte sušenky a pečte je při teplotě cca 150 stupňů. Upečené můžete potřít rozšlehaným bílkem, aby se sušenky leskly.
Související
-
Vánoční cukroví podle osvědčených rodinných receptů Petra Stupky
Po celý adventní čas bývá pořad Kuchařské čarování zaplněn nejrůznějšími tipy na vánoční cukroví. Kulinář Petr Stupka má několik osvědčených rodinných receptů.
-
Recept na ihned měkké perníčky
Českobudějovická publicistka Monika Brýdová prozradila svůj recept na perníčky. Ty není třeba nechat uležet a jsou hned po upečení vláčné a měkké.
-
Vánoční cukroví – vyzkoušejte klasické recepty i zdravější varianty z vloček, špaldy nebo fazolí
Sladkosti neodmyslitelně patří k Vánocům ve většině domácností. Receptů je celá řada. Zkuste osvědčenou klasiku podle Petra Stupky i několik druhů zdravějšího cukroví.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Ze světa lesních samot
Román klasika české literatury zobrazuje dramatické změny poměrů na česko-bavorském pomezí v posledním čtvrtletí 19. století, kdy ustálený životní řád "světa lesních samot" narušila živelná katastrofa.
