Dýňový koláč (bez lepku, cukru, laktózy)

Recept na zdravý dezert bezlepkové mouky slazený javorovým sirupem s dýní nabídla v pořadu Přírodní lékárna diabetoložka Štěpánka Kutišová.

Krusta:

Ingredience
  • 1 šálek mandlové mouky (nebo mletých loupaných mandlí)
  • 1 šálek tapiokové mouky (nebo jiné bezlepkové)
  • ¼ až ½ lžičky soli
  • 4 až 5 polévkových lžic studeného nesoleného farmářského másla nebo ghí
  • 1 velké domácí vejce

Ve střední míse smícháme mandlovou a další mouku se solí. Přidáme máslo nakrájené na malé kousky a doprostřed směsi klepneme vejce a zamícháme vidličkou.

Pokračujeme v míchání, dokud se nezačne ze směsi formovat koule. Pokud je těsto příliš suché, přidáme velmi malé množství studené vody (asi 1 lžíce).

Zabalíme těsto do pečicího papíru a dáme do ledničky na 1 až 2 hodiny nebo na 20 minut do mrazáku. Předehřejeme troubu na 180 stupňů.

Dáme těsto s papírem na vál, překryjeme dalším papírem a rozválíme. Odstraníme svrchní papír a velmi opatrně těsto přeneseme do kulaté formy. Propícháme střed na několika místech vidličkou, vytvoříme kraje koláče a předpečeme 10 minut tuto krustu.

Náplň:

Ingredience
  • 1 a ¾ šálku uvařené dýně
  • ½ šálku javorového sirupu
  • ½ šálku alternativního mléka (například kešu mléko vytvoříte z ½ šálku kešu mixovaných v šálku vody)
  • 2 velká domácí vejce
  • 2 až 4 lžíce tapiokového škrobu na zahuštění dýně
  • 2 až 3 lžičky perníkového koření

Ingredience na náplň dáme do mixéru a vše rozmixujeme dohladka.

Nalijeme na předpečenou krustu a pečeme dalších 50 až 60 minut.

Necháme při pokojové teplotě asi hodinu vychladit. Potom uložíme do ledničky a necháme koláč stát tři hodiny.

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Historická detektivka z doby, kdy byl hrad Zlenice novostavbou. Radovan Šimáček jako průkopník žánru časově předběhl i Agathu Christie!

Vladimír Kroc, moderátor

Zločin na Zlenicích hradě

Zločin na Zlenicích hradě

Koupit

Šlechtici, kteří se sešli na Zlenicích, aby urovnali spory vzniklé za vlády Jana Lucemburského, se nepohodnou. Poté, co je jejich hostitel, pan Oldřich ze Zlenic, rafinovaně zavražděn, tudíž padá podezření na každého z nich. Neunikne mu ani syn zlenického pána Jan, jemuž nezbývá než doufat, že jeho přítel Petr Ptáček celou záhadu rozluští...