Vánoční bezlepkové cukroví

Bezlepkové cukroví|foto:Petr Stupka, Český rozhlas

Recept na bezlepkovou variantu tradičního čajového pečiva nabízí kulinář Petr Stupka. Při přípravě používá rýžovou a cizrnovou mouku. Cukroví vypadá skvěle a hodí se na vánoční stůl.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

150 gramů rýžové hladké mouky
100 gramů cizrnové hladké mouky
120 gramů másla
70 gramů moučkového cukru
40 gramů bramborového škrobu
1 vejce
skořice, nebo perníkové koření

Máslo nechte změknout na pokojovou teplotu. Poté všechny suroviny důkladně propracujte, nejlépe na vále pomocí plastové karty na drobivé těsto. Na závěr ho rukama krátce prohněťte do hladké hmoty.

Těsto nechte v mikrotenovém sáčku, nebo v potravinářské fólii ztuhnout v lednici, nejlépe do druhého dne.

Zchlazené těsto pak krátce prohněťte a hned rozvalujte na stejnoměrný plát. Vykrajujte libovolné tvary. Pečte horkým vzduchem v troubě při teplotě 160 až 170 stupňů do růžova.

Vychladlé kousky slepujte marmeládou či krémy a zdobte stejně jako běžné cukroví. Počítejte s tím, že pečivo má lepší chuť, když se několik dnů po přikrášlení odleží.

Variace s ořechy

Pokud chcete těsto doplnit jemně mletými ořechy, použijte následující ingredience: 150 gramů bezlepkové mouky, 100 gramů mletých ořechů, 30 gramů škrobu, 1 vejce a 1 bílek navíc, 50 až 70 gramů moučkového cukru, 100 gramů másla.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Vánoční cukroví – vyzkoušejte klasické recepty i zdravější varianty z vloček, špaldy nebo fazolí

Sladkosti neodmyslitelně patří k Vánocům ve většině domácností. Receptů je celá řada. Zkuste osvědčenou klasiku podle Petra Stupky i několik druhů zdravějšího cukroví.
Klasické vánoční perníčky

Klasikou na vánočním stole a dokonce i vánočním stromku jsou perníčky. Kulinář Petr Stupka nabízí svůj prověřený recept na báječně hladké a mírně vypoulené perníčky.
Nejoblíbenější bábovka Petra Stupky

Štamprlička rumu a vaječného koňaku zpestřuje bábovku, kterou má nejraději kulinář Petr Stupka. Recept nabízí posluchačům svého rozhlasového pořadu Kuchařské čarování.