Nejoblíbenější bábovka Petra Stupky

Ilustrační foto|foto:Michal Plšek

Štamprlička rumu a vaječného koňaku zpestřuje bábovku, kterou má nejraději kulinář Petr Stupka. Recept nabízí posluchačům svého rozhlasového pořadu Kuchařské čarování.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

250 gramů měkkého tvarohu
250 gramů polohrubé mouky
250 gramů cukru krupice
250 gramů másla
4 vejce
1 kypřicí prášek do pečiva
balíček vanilkového pudinku
80 gramů rozinek a sekaných ořechů
50 mililitrů vaječného likéru
50 mililitrů tuzemského rumu
dvě lžíce dobrého kakaa

Nejprve šlehejte žloutky s cukrem do pěny. Pak přidejte rozpuštěné máslo, tvaroh, vaječný likér a rum.

Do vzniklé hmoty přidávejte ostatní suroviny, tedy mouku a v ní rozmíchaný pudink, kypřicí prášek, ořechy a rozinky. Nakonec zlehka vmíchejte sníh ušlehaný z bílků.

Větší část hmoty vlijte do vymazané a vysypané bábovkové formy. Do zbylého těsta vmíchejte kakao a tmavou složku nalijte do formy, případně ji stěrkou zlehka protáhněte do světlé části kvůli mramorování.

Pečte 45 minut při 190 až 200 stupních.

Tip: Problém s vyklápěním bábovek řeší důkladné vymazání ztuženým tukem, nebo sádlem a vysypání polohrubou moukou. Případně dejte formu vychladit do lednice před nalitím těsta.