Sýrové biftečky
Variace na oblíbený smažený sýr s možností mnoha proměn. To jsou sýrové biftečky, které rád připravuje kulinář Petr Stupka. Vyzkoušejte jeho recept.
- 400 gramů strouhaného sýra gouda
- 3 vejce
- 80 gramů strouhanky
- 40 gramů bramborového škrobu
- sůl
- koření podle libosti
- snítka čerstvých bylinek
- olej na pečení
V misce rozšlehejte vejce se solí, kořením a posekanými bylinkami. Přidejte bramborový škrob a po promíchání nahrubo strouhaný sýr a asi polovinu strouhanky. Vše důkladně promíchejte a nechte krátce stát (5 minut).
Namočenýma rukama tvořte ze směsi kuličky. Ty potom roztlačte ve vrstvě strouhanky na stejnoměrné biftečky.
Pečte je na nízké vrstvě horkého oleje pěkně zvolna do zlatova z obou stran.
Podávejte samotné s pažitkovým dipem z kysané smetany a porcí salátu, případně s bramborovou kaší.
Variace:
- můžete využít jiné druhy sýra i jejich kombinace
- rád přidávám do směsi trochu papriky a kurkumy, biftečky pak mají krásnou zlatavou barvu
- zkuste kombinovat sýr a vařené brambory
- bezlepkovou variantu získáte použitím kukuřičné strouhanky namísto tradiční rohlíkové
- velmi zajímavá variace vznikne při použití přírodního sýra a výrazně zrajícího (tvarůžky, romadur) – v tomto případě přidejte do směsi trochu více škrobu a strouhanky
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
