Prachatické mandlové perníčky

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Tuzemská variace na věhlasné norimberské perníčky. Tak kulinář Petr Stupka označuje mandlové perníčky podle regionálního receptu. Zkuste je letos přidat mezi své vánoční cukroví.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

250 gramů hladké pšeničné mouky
120 gramů moučkového cukru
120 gramů jemně mletých mandlí
100 gramů másla
1 vejce a 2 žloutky
2 lžíce medu
2 lžičky perníkového koření
½ lžičky mletého zázvoru
bílek na potírání perníčků a mandle na zdobení

Vejce a žloutky třete spolu s cukrem do pěny. Přimíchejte med a rozpuštěné máslo, nakonec i mleté koření. Do této řídké hmoty pak zapracujte mouku a mleté mandle.

Vzniklé těsto důkladně prohněťte a zabalené do fólie nechte v lednici odležet (nejlépe do druhého dne).

Těsto vyvalujte na plát silný 2 až 3 milimetry, vykrajujte z něj libovolné tvary a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 8 minut.

Ještě horké perníčky potírejte rozšlehanými bílky, aby se leskly, a současně přizdobte půlenými či sekanými mandlemi.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Klasické vánoční perníčky

Klasikou na vánočním stole a dokonce i vánočním stromku jsou perníčky. Kulinář Petr Stupka nabízí svůj prověřený recept na báječně hladké a mírně vypoulené perníčky.
Vánoční cukroví podle osvědčených rodinných receptů Petra Stupky

Po celý adventní čas bývá pořad Kuchařské čarování zaplněn nejrůznějšími tipy na vánoční cukroví. Kulinář Petr Stupka má několik osvědčených rodinných receptů.
Kulinářské tipy a fígle pro přípravu štědrovečerního menu

Rybí polévka, smažený kapr, bramborový salát a vánočka se budou servírovat na Štědrý den. Kuchař Petr Stupka proto přináší několik tipů, jak dobře zvládnout přípravu.