Bramborový salát na vánoční stůl

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Svůj rodinný recept na štědrovečerní bramborový salát nabízí kulinář Petr Stupka. Označuje ho za vánoční klasiku, ale samozřejmě chutě strávníků jsou různé a každý si může pokrm přizpůsobit. Z uvedeného množství ingrediencí připravíte jeden kilogram salátu.

Náročnost snadné

Typ jídla příloha

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

600 gramů vařených a oloupaných brambor
80 gramů cibule
200 gramů kořenové zeleniny
100 gramů sladkokyselých okurek
120 gramů majonézy
40 mililitrů oleje
sůl
ocet
cukr
nálev z okurek
bílý mletý pepř

Studené oloupané brambory nakrájejte na stejnoměrné plátky, nebo kostičky. Stejně nakrájejte i v mírně osolené vodě uvařenou kořenovou zeleninu a také sterilované okurky.

Jemně nakrájenou cibuli trochu osolte a smíchejte ji s olejem. Občas promíchejte. Cibule díky tomu pustí šťávu, změkne a přestane být čpavá. Nechte ji takto alespoň 20 minut.

Vývar z kořenové zeleniny spolu s trochou nálevu z okurek vařte s cukrem a octem tak dlouho, až se odvaří, zhoustne a tvoří bubliny. Tím vznikne úžasná, sladkokyselá zálivka.

Po vychladnutí vmíchejte zálivku do majonézy. Přidejte změklou cibuli i s olejem, trochu pepře a vše pak spojte s nakrájenými surovinami.

TIP: Pro odlehčení a jakési osvěžení chuti u nás doma přidáváme do salátu nakrájená jablka. Nejlepší je, když jsou křupavá a lehce nakyslá. V tom případě také chuťově ladí vmíchat do salátu citronovou šťávu z jednoho citronu.