Pivovarská cibulačka – originální variace známé polévky s pivem

Ilustrační foto|foto:Fotobanka Profimedia

Dlouhé roky bývaly polévky dominantní součástí tradiční kuchyně a připravovaly se v podstatě ze všeho, co měli kuchtíci a hospodyně k dispozici. Variace cibulačky s českým pivem je velmi originální a záleží jen na vás, zda použijete světlý ležák, nebo tmavý speciál.

Ingredience

140 gramů cibule
30 gramů česneku
60 gramů sádla
600 mililitrů českého piva
60 gramů chlebové nebo rohlíkové strouhanky
mletý český kmín
majoránka a čerstvě mletý pepř
krutonky z opečeného pečiva
sýr podle chuti a možností
petrželová nať

Drobně a hlavně stejnoměrně pokrájenou cibuli opékáme na sádle tak dlouho, až začne zlátnout. Přidáme prolisovaný česnek a mletý kmín. Vše jen osmahneme a vzápětí přilijeme pivo.

Krátce povaříme a zasypeme strouhankou. Necháme už bez vaření stát asi pět minut. Pak podle chuti dosolíme, lehce opepříme a přidáme čerstvě posekanou nať z petrželky.

Krutonky z opečeného pečiva poklademe sýrem, zapečeme je a podáváme k polévce.

autor: Petr Stupka

Související

Kořeněná květáková polévka

Květák je bohatým zdrojem antioxidačních a protinádorových látek. Mezi zdravá jídla, která z něj lze připravit, patří polévka. O svůj recept se podělila Štěpánka Kutišová.
Rybí polévka z Chluman

Recept na „bouillabaisse“ (bujabéz) z chlumanského trhu nabídl ve svém pořadu Kuchařské čarování kulinář Petr Stupka.
Kari čočková polévka

Čočka patří do rodiny luštěnin a je dobrým zdrojem vlákniny, zlepšuje symptomy syndromu dráždivého tračníku. Tip na zdravé jídlo z čočky dala dietoložka Štěpánka Kutišová.