Nepečený dýňový cheesecake
Tip na velmi jednoduchý dezert nabízí kulinář Petr Stupka. Recept na nepečený dýňový cheesecake využijete hlavně na podzim, kdy jsou dýně snadno dostupné.
- 120 gramů máslových sušenek (hodí se karamelové „lotusky“)
- 60 gramů másla
- 50 gramů mletých mandlí (nebo jiných ořechů)
- 200 gramů dýně hokaido
- 150 gramů smetany
- 100 gramů cukru
- perníkové koření
- 20 gramů plátkové želatiny
- 300 gramů krémového sýra
- 120 gramů kysané smetany
Sušenky, máslo a mandle mačkejte v míse, až se máslo rozehřeje a vytvoří s rozmačkanými sušenkami a mletými mandlemi jednolitou hmotu. Tu namačkejte na dno dortové formy do stejnoměrné vrstvy.
Dýni nakrájenou na kostičky uvařte v páře. Přidejte smetanu a rozmixujte. Vmíchejte cukr a perníkové koření a převařte.
Do zchladlé, ale stále ještě teplé dýňové směsi přidejte želatinu, krémový sýr a kysanou smetanu.
Nalijte na sušenkový základ v dortové formě a nechte v lednici do druhého dne ztuhnout.
TIP: Správný šmrnc dýňovému cheesecaku dodá něco kyselého navrch. Petr Stupka naposledy dezert ozdobil sladkokyselou dýní podušenou ve výrazném citronovém sirupu a karamelizovanými dýňovými semínky.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
