Čokoládový lávový dortík
Čokoládová láva, bábovičky s tekutou čokoládou, čokoládový fondán. Těmito názvy se označuje zákusek, z něhož po rozříznutí vyteče tekutá horká čokoláda. Zpravidla se podává se zmrzlinou a ovocem. Receptů je možné najít několik, svůj osvědčený nabízí kulinář Petr Stupka.
- 120 gramů kvalitní hořké čokolády
- 50 gramů másla
- 120 gramů cukru
- 4 celá vejce
- 40 gramů hladké mouky
Z bílků ušlehejte sníh, do něj postupně zašlehejte cukr.
Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu. Důkladně ji míchejte a roztírejte, čokoláda nesmí být vařící, pouze teplá. Do rozpuštěné čokolády vmíchejte žloutky.
Čokoládu se žloutky tenkým čůrkem přilévejte do sněhu a zlehka promíchávejte. Už nešlehejte. Na závěr do směsi přes sítko prosejte mouku.
Hmotu hned nalijte do formiček, které předem dobře vytřete máslem a vysypejte moukou.
Vložte do trouby rozpálené na 205 stupňů Celsia. Po pěti minutách teplotu snižte na 180 stupňů Celsia a dopékejte dalších pět minut.
TIP: Každá trouba peče trochu jinak. Zda jsou dortíky správně upečené, poznáte poklepáním. Ťukněte na vrchní vrstvu těsta, měla by být pevná, ale pod ní se má dortík trochu třást. Pokud se vše povede, dezert po rozkrojení krásně vyteče. I nepovedený je ale velmi chutný. Nenechte se odradit a vyzkoušejte recept víckrát.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
