Krémová zeleninová polévka

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Polévka ze zeleniny, kterou můžete sebrat i na vlastní zahrádce, zjemněná smetanou se skvěle hodí do obědového menu nebo třeba jako lehká večeře. Vyzkoušejte recept kulináře Petra Stupky.

Náročnost snadné

Počet porcí 6

Typ jídla polévka

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

700 až 800 gramů zeleniny (kořenová zelenina, brambory, pórek)
80 gramů cibule
50 gramů oleje, nebo sádla
30 gramů másla
30 gramů jemných ovesných vloček
400 mililitrů mléka
200 mililitrů smetany ke šlehání
polévkové natě (petržel, celer, libeček, pažitka)
bylinková sůl

Na oleji, nebo sádle osmahněte jemně nakrájenou cibuli. Když změkne, přidejte na kousky krájenou zeleninu a nechte vše krátce opékat.

Poté podlijte trochou vody, osolte a zjemněte máslem. Duste za občasného promíchání velmi zvolna, dokud zelenina nezměkne.

Když je zelenina měkká, zasypte ji ovesnými vločkami a zalijte mlékem. Případně vločky metličkou rozšlehejte, aby se nesvařily.

Za stálého míchání povařte asi pět minut a následně vše v hrnci důkladně rozsekejte tyčovým mixérem. Hustou polévku pak zjemněte sladkou smetanou, přidejte posekané natě a podávejte.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Mlynářská polévka z podlesí

Originální polévku připravil při akci na Hoslovickém mlýně kulinář Petr Stupka. Nazval ji Mlynářská polévka z podlesí. „Je to pokrm starodávný a současný zároveň," říká.
Blesková pórková polévka se sýrem a kmínová praženka

Polévka je grunt, říkaly babičky. O tom, že konzumace polévek přináší samá pozitiva, je přesvědčen i kuchař Petr Stupka. Příprava některých z nich ani nezabere moc času.
Polévka zelnice

Starodávný recept na polévku z kysaného zelí přijde v zimním čase k chuti. V době chřipkových a jiných epidemií vám navíc pomůže posílit imunitu.