Mlynářská polévka z podlesí
Originální polévku připravil při akci na Hoslovickém mlýně kulinář Petr Stupka. Nazval ji Mlynářská polévka z podlesí. „Je to pokrm starodávný a současný zároveň. Už zapomínáme, jak byly dávné hospodyně vynalézavé a kterak z toho, co měly v kuchyni, spíži a na zahrádce, uvařily skvělou krmi," říká.
- kousek sádla
- kořenová zelenina
- cibule
- sušené houby
- ovesné vločky
- mléko
- podmáslí
- lupení ze zahrádky
- několik vajec
- ocet
- cukr
- sůl
- drcený kmín
Na sádle opékejte nastrouhanou kořenovou zeleninu a cibuli spolu s drceným kmínem. V rendlíku si namočte a povařte sušené houby a až změknou, posekejte je na drobné kousky.
Když zelenina zavoní, přidejte ovesné vločky, nejlépe lehce posekané, a také je spolu se zeleninou trochu osmahněte.
Potom přilijte mléko, odvar z hub a vše osolte. Přiveďte k varu a krátce vařte, až se vločky rozvaří a polévku zahustí.
Nasekejte si různé lupení ze zahrádky a bylinky – petržel, pažitka, libeček, špenát, mangold, hlávkový salát, cibulová nať a podobně.
Do polévky nakonec přidejte posekané houby, nakyslé podmáslí a připravené lupení. Vzápětí do ní rozklepněte několik vajec. Ty rozkvedlejte a polévku ještě trochu dochuťte octem a cukrem.
Související
-
Mlynářský houbový guláš a štýrské vepřové
Recepty na jídla, k jejichž přípravě v podstatě potřebujete jen jeden hrnec, nabízí kulinář Petr Stupka. Vyzkoušejte houbový guláš nebo jednu z variant na dušené vepřové.
-
Kořeněná květáková polévka
Květák je bohatým zdrojem antioxidačních a protinádorových látek. Mezi zdravá jídla, která z něj lze připravit, patří polévka. O svůj recept se podělila Štěpánka Kutišová.
-
Kapr podle pánů z Rožmberka
Autentický recept získal ve státním archivu na zámku v Třeboni autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka. Vyzkoušejte tuto rybí pochoutku i vy.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Historická detektivka z doby, kdy byl hrad Zlenice novostavbou. Radovan Šimáček jako průkopník žánru časově předběhl i Agathu Christie!
Vladimír Kroc, moderátor
Zločin na Zlenicích hradě
Šlechtici, kteří se sešli na Zlenicích, aby urovnali spory vzniklé za vlády Jana Lucemburského, se nepohodnou. Poté, co je jejich hostitel, pan Oldřich ze Zlenic, rafinovaně zavražděn, tudíž padá podezření na každého z nich. Neunikne mu ani syn zlenického pána Jan, jemuž nezbývá než doufat, že jeho přítel Petr Ptáček celou záhadu rozluští...
