Cibulačka s pórkem

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Tradiční recept, který provoní kuchyni vzpomínkami na dobu našich předků, kdy se lidé ještě nebáli vepřového sádla a houby byly neodmyslitelnou součástí domácí krmě. Cibulačka nejen zasytí, ale také dokáže zahnat příznaky nachlazení.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

přepuštěné máslo, nebo olej
cibule
česnek
pórek
kmín
voda, nebo vývar
žluté polévkové koření
smetana
jemné ovesné vločky, nebo instantní jíška
lžíce octa
majoránka

Budete potřebovat sádlo, nebo přepuštěné máslo, ale může být i olej. Na něm nejprve restujte nadrobno nakrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidejte prolisovaný česnek (množství podle vaší chuti) a nakonec pórek, nakrájený z dolní bílé části.

Přidejte trochu kmínu, a jakmile se vše krátce osmaží, zalijte trochou vody, nebo vývaru. Případně dejte trochu žlutého polévkového koření, aby to mělo chuť, a zprudka zavařte asi dvě minuty.

Pak vezměte ruční mixér a všechno rozmixujte. Komu nevadí kousky zeleniny, mixovat nemusí. Cibule, pórku a česneku by mělo být tolik, že vám po rozsekání vznikne zahoustlá polévka. Do ní přidejte smetanu, případně trochu jemných ovesných vloček, či instantní jíšky, lžíci octa a solidní dávku majoránky.

Opět jen chviličku zavařte a pak hned ještě teplé zvolna po menších lžících snězte.

Varianty:

Samozřejmě, že můžete přikousnout topinky potřené česnekem. Do samotné polévky můžete doplnit sýr, vajíčko či osmaženou žemli, ale i bez toho poznáte, že je neuvěřitelně zdravá a také dobrá.

Do hotové polévky patří tradičně vejce klepnuté do octové a slané vody a v ní uvařené (takzvané zastřené nebo ztracené), nebo vejce běžně vařené ve skořápce, oloupané a nakrájené na kousky.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Pórková krémová polévka

Pórek obsahuje mnoho prospěšných látek, mimo jiné povzbuzuje činnost mozku a přispívá ke snižování cholesterolu v krvi. Vyplatí se tedy připravit z něj například polévku.
Polévka zelnice

Starodávný recept na polévku z kysaného zelí přijde v zimním čase k chuti. V době chřipkových a jiných epidemií vám navíc pomůže posílit imunitu.
Kořeněná květáková polévka

Květák je bohatým zdrojem antioxidačních a protinádorových látek. Mezi zdravá jídla, která z něj lze připravit, patří polévka. O svůj recept se podělila Štěpánka Kutišová.