Tortilly s trhaným vepřovým masem
Chcete připravit nějakou chuťovku, netradiční večeři? Vítaným tipem může být recept Petra Stupky na zapečené tortilly s trhaným vepřovým masem. Když si maso upečete předem, je příprava pokrmu už velmi jednoduchá a zvládnete ji rychle třeba po příchodu z práce.
- 500 gramů vepřové krkovice
- 2 cibule
- 5 stroužků česneku
- 2 menší papriky
- chilli papričky dle chuti
- předem uvařené, nebo sterilované fazole
- sůl
- římský kmín
- pepř
- strouhaný sýr
Vepřovou krkovici nakrájejte na stejnoměrné řízky, nebo kostky. Osolte, pomelte římským kmínem a pepřem.
Do pekáče vložte dvě větší nahrubo nakrájené cibule, pět i více rozsekaných stroužků česneku, podle libosti pálivé papričky, dvě menší papriky krájené na proužky a předem uvařené fazole, případně sterilované fazole z konzervy. Vše podlijte trochou vody a na vrstvu zeleniny rozložte maso.
Pečte pod poklicí při teplotě do 140 stupňů alespoň hodinu a půl. Cílem je, aby maso bylo velmi měkké, ale ne opečené či spálené. Takto upravené maso pak dopékejte odkryté při vyšší teplotě, aby se na povrchu lehce opeklo.
Hotové maso vyjměte z pekáče a zakryjte ho, aby neoschlo.
Výpek se zeleninou a fazolemi doplňte trochou protlaku, krátce povařte a nakonec přidejte citronovou šťávu. Vše rozmixujte na hladkou pastu – salsu.
Vepřové maso roztrhejte vidličkou na jednotlivá vlákna. Potřete tortilly salsou, na ni rozprostřete trhané maso, zasypte sýrem a stočte.
Stočené tortilly naskládejte do máslem vymaštěného pekáče, potřete je máslem a rozpečte při 140 stupních. Podávejte se salátem.
Související
-
Kuřecí roláda s žemlovou nádivkou
Svinutý plát masa s náplní se připravuje už stovky let. Svůj osvědčený recept má i autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka. Vyzkoušejte jeho kuřecí roládu.
-
Fazolové krokety
Hledáte zajímavou přílohu k jídlu, navíc ještě v trochu zdravější variantě? Zkuste krokety z bílých fazolí podle Petra Stupka. Chutnají i samotné, třeba jako předkrm.
-
Lotrinský králík
Jak upéct králíka? Kulinář Petr Stupka přináší inspiraci z Lotrinska, tedy území na severovýchodě Francie. Maso tu pečou se zeleninou, prorostlou slaninou a bílým vínem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
