Sladké a přitom zdravé a vhodné pro diabetiky? Stačí místo cukru použít stévii
Bíle kvetoucí tropická rostlina stévie je v současné době velmi vyhledávaná díky své vysoké sladivosti bez přidaných kalorií. Využívá se jako přírodní náhražka cukru a umělých sladidel, ale má i léčivé účinky.
V Evropské unii byla stévie v roce 2011 schválena jako přídatná látka do potravin. Od té doby ji můžeme běžně sehnat jako sladidlo v tabletách, prášku nebo v tekuté podobě. Stévii je také možné koupit v sušené formě v obchodech se zdravou výživou nebo bylinkářstvích.
V jarních měsících seženete i venkovní rostlinu pro pěstování v květináči v květinářstvích. Sladkých látek vytvoří více, pokud bude mít dostatek světla a tepla. Z jedné rostliny získáte až půl kilogramu sušených lístků. Listy můžete používat čerstvé, zmrazené i sušené.
Stévie je nekalorické sladidlo, které nepřispívá k tvorbě zubního kazu. Umožňuje nahradit cukr zdravým způsobem, což je naprosto zásadní. Především cukr totiž vyvolává srdečně-cévní choroby i problémy s mozkem a diabetem.
Glykosidy, které dávají rostlině sladkou chuť, byly izolovány v roce 1931 francouzskými chemiky. Jsou 250krát až 300krát sladivější než cukr. Látka je stálá i za tepla, takže se hodí na pečení, nemění pH a nekvasí.
Čtěte také
Fantastické byly výsledky studie, která zjistila, že stévie dokáže eliminovat lymeskou boreliózu lépe než antibiotika. Jde o chorobu, která se jako chameleon převtěluje do nejrůznějších potíží a je obtížné ji i správně diagnostikovat. Ve studii byl použit extrakt ze stéviových listů. Ten efektivně potlačoval původce lymeské boreliózy ve všech známých formách.
Stévie umožňuje, aby si sladká jídla vychutnali i diabetici. Mohou ji bez starostí používat do dezertů a ještě se jim zlepší projevy cukrovky. Stévie zvyšuje toleranci ke glukóze a snižuje hladinu krevního cukru u diabetu druhého typu. Vylepšuje citlivost na inzulín a může přispívat k jeho produkci v těle.
Má také výrazné antioxidační vlastnosti a stimuluje správnou funkci imunitního systému. Pomůže snížit tlak a je protizánětlivá. Lze ji využít i na regeneraci pohmožděných svalů.
Nepečený konopný dortík
- ¼ šálku konopného proteinového prášku
- 1 šálek kokosové mouky (nebo rozmixovaného mletého kokosu)
- 1 a ¼ šálku kokosového mléka
- 3 lžičky kakaového prášku
- 2 lžičky stévie
- 3 polévkové lžíce rozpuštěného kokosového oleje
Všechny ingredience dobře rozmícháme za pomoci šlehače ve větší míse.
Směs lžící napěchujeme do dvou formiček, které přikryjeme a dáme na 3 až 4 hodiny do ledničky.
Vychladlý dortík na 10 sekund vložíme i s formou do horké vody, okraje trochu odřízneme a dortík vyklopíme na talířek. Pokud se ještě nechce pustit okrajů, dáme ho na dalších 10 sekund do horké vody.
Servírujeme vychlazené, ozdobíme bobulovým ovocem.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
