Chřestový salát

Mladé výhonky chřestu jsou očistné a omlazující, to věděli už naši předkové. Chřest se hodí třeba do lehkého salátu s tuňákem, rajčaty a ředkvičkami. Zkuste si ho připravit podle receptu kulináře Petra Stupky.

Ingredience
  • 500 gramů zeleného chřestu
  • 200 gramů rajčat
  • 120 gramů ředkviček
  • 80 gramů paštiky z tuňáka
  • 120 gramů kysané smetany
  • výhonky řeřichy
  • sůl
  • cukr
  • citronová šťáva

Zelený chřest na spodní oschlé straně zařízněte, nebo odlomte. Případně jeho spodní část oloupejte.

Chřest krátce vařte ve slané a trochu oslazené vodě – přibližně dvě minuty, aby zůstal na skousnutí stále pevný a křupavý. Po uvaření ho zchlaďte studenou vodou a nakrájejte na libovolné kousky.

Paštiku z tuňáka promíchejte s kysanou smetanou, trochou citronové šťávy, nastrouhanými ředkvičkami a podle vaší chuti případně vše lehce osolte.

Vzniklý smetanový dip pak nalijte přes vychlazený chřest, doplňte výhonky řeřichy, rajčaty a podávejte nejlépe s celozrnným pečivem.

Pro povýšení výživové hodnoty můžete salát doplnit vařenými vejci.

Související

  • Jak správně nakoupit a poté uvařit chřest

    Nejen velmi dobrý, ale také zdravý je chřest. Pomáhá ledvinám, dodává vitamíny, posiluje imunitní systém. Co si s ním ale v kuchyni počít? Inspirujte se tipy Petra Stupky.

  • Chřestové ragú

    Na jaře přichází sezóna chřestu. Tato lahůdková zelenina může zpestřit váš jídelníček. Jak ji připravit? Zkuste recept kulináře Petra Stupky z pořadu Kuchařské čarování.

  • Teplý salát s máslovým chřestem a pečenými bramborami

    Chřest je chutná zelenina, kterou bychom na jaře neměli opominout. Jak ho připravit? Výborný je třeba v salátu s bramborami. Vyzkoušejte recept kulináře Petra Stupky.

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!

Jan Rosák, moderátor

slovo_nad_zlato.jpg

Slovo nad zlato

Koupit

Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.