Tortilly s trhaným vepřovým masem

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Chcete připravit nějakou chuťovku, netradiční večeři? Vítaným tipem může být recept Petra Stupky na zapečené tortilly s trhaným vepřovým masem. Když si maso upečete předem, je příprava pokrmu už velmi jednoduchá a zvládnete ji rychle třeba po příchodu z práce.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

500 gramů vepřové krkovice
2 cibule
5 stroužků česneku
2 menší papriky
chilli papričky dle chuti
předem uvařené, nebo sterilované fazole
sůl
římský kmín
pepř
strouhaný sýr

Vepřovou krkovici nakrájejte na stejnoměrné řízky, nebo kostky. Osolte, pomelte římským kmínem a pepřem.

Do pekáče vložte dvě větší nahrubo nakrájené cibule, pět i více rozsekaných stroužků česneku, podle libosti pálivé papričky, dvě menší papriky krájené na proužky a předem uvařené fazole, případně sterilované fazole z konzervy. Vše podlijte trochou vody a na vrstvu zeleniny rozložte maso.

Pečte pod poklicí při teplotě do 140 stupňů alespoň hodinu a půl. Cílem je, aby maso bylo velmi měkké, ale ne opečené či spálené. Takto upravené maso pak dopékejte odkryté při vyšší teplotě, aby se na povrchu lehce opeklo.

Hotové maso vyjměte z pekáče a zakryjte ho, aby neoschlo.

Výpek se zeleninou a fazolemi doplňte trochou protlaku, krátce povařte a nakonec přidejte citronovou šťávu. Vše rozmixujte na hladkou pastu – salsu.

Vepřové maso roztrhejte vidličkou na jednotlivá vlákna. Potřete tortilly salsou, na ni rozprostřete trhané maso, zasypte sýrem a stočte.

Stočené tortilly naskládejte do máslem vymaštěného pekáče, potřete je máslem a rozpečte při 140 stupních. Podávejte se salátem.