Kapr dušený v pórkovém zelí
K jaru se dobře hodí jídlo z ryby. Kapra rozhodně nemusíte jíst jen smaženého na Štědrý večer. Zkuste ho podusit s pórkem, recept na snadný a chutný oběd nabízí kulinář Petr Stupka.
- filet z kapra
- sůl
- drcený kmín
- hladká mouka
- cibule
- máslo
- pórek
- bílé víno
Malé porce kapra, pouze filet bez velkých kostí, osolte a lehce okořeňte drceným kmínem. Obalte v hladké mouce a opečte zprudka ze všech stran.
Rybu na chvíli uložte do tepla a ve výpeku osmahněte jemně nakrájenou cibulku. Přidejte máslo a když cibule zesklovatí, přisypte nakrájený pórek. Ochuťte solí a přilijte zhruba 150 mililitrů bílého vína.
Promíchejte a navrch naskládejte porce předpečeného kapra. Vše nechte pod poklicí asi pět minut.
Podávejte s pažitkovým kuskusem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
