Kapr dušený v pórkovém zelí
K jaru se dobře hodí jídlo z ryby. Kapra rozhodně nemusíte jíst jen smaženého na Štědrý večer. Zkuste ho podusit s pórkem, recept na snadný a chutný oběd nabízí kulinář Petr Stupka.
- filet z kapra
- sůl
- drcený kmín
- hladká mouka
- cibule
- máslo
- pórek
- bílé víno
Malé porce kapra, pouze filet bez velkých kostí, osolte a lehce okořeňte drceným kmínem. Obalte v hladké mouce a opečte zprudka ze všech stran.
Rybu na chvíli uložte do tepla a ve výpeku osmahněte jemně nakrájenou cibulku. Přidejte máslo a když cibule zesklovatí, přisypte nakrájený pórek. Ochuťte solí a přilijte zhruba 150 mililitrů bílého vína.
Promíchejte a navrch naskládejte porce předpečeného kapra. Vše nechte pod poklicí asi pět minut.
Podávejte s pažitkovým kuskusem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
