Vědci sestavili takzvanou planetární dietu, která má ochránit naše zdraví i planetu

Je planetární dieta odpovědí na oba problémy? To zřejmě ukáže čas a hlavně to, zda se podaří překonat stereotyp konzumní společnosti, kterou živí hromadná živočišná výroba, jež však válcuje planetu a jako bumerang se lidstvu vrací v podobě přírodních katastrof.

Na začátku roku 2019 zveřejnil návrh dietního systému nazvaného planetární dieta prestižní lékařský časopis Lancet. Na výzkumu se podílelo 37 vědců z 16 zemí světa.

Ti navrhli způsob stravování světové populace, který ji uživí a podpoří její zdravotní stav a zároveň bude takzvaně udržitelný. To znamená, že bude přátelský k zemskému klimatu a sníží hladinu zátěže, kterou vyvolává produkce červeného, zvláště hovězího, masa.

Snížení předčasných úmrtí o 11 milionů

Výsledkem je velmi zajímavý stravovací plán, o kterém se předpokládá, že by ročně snížil předčasná úmrtí o 11 miliónů lidí.

Tato dieta, rozumějme zdravý jídelníček, je převážně založena na konzumaci rostlinné stravy. Ta totiž obsahuje mnoho vlákniny, flavonoidů a antioxidantů, které jsou schopny bojovat proti výzvám moderní společnosti, jako je například vysoká hladina stresu a chemické zátěže v prostředí.

Tato dieta je převážně založena na konzumaci rostlinné stravy|foto: Profimedia

Vědci doporučují, abychom snížili konzumaci červeného masa na polovinu a naopak zdvojnásobili konzumaci ovoce, zeleniny, ořechů, semen a luštěnin. Severoameričané by však měli snížit konzumaci červeného masa až o 84 procent a Evropané o 77 procent, tedy o více než o polovinu celosvětového průměru.

Na druhou stranu Evropanům doporučují jíst o 15 procent více ořechů, zatímco Severoameričané by měli konzumovat šestkrát více luštěnin. Tento jídelníček je obdobou středomořské diety a mohl by pomoci zásadně snížit výskyt cukrovky, mozkové mrtvice a srdečních chorob.

Planetární dieta byla představena politikům ve 40 městech světa. Vede nás k zásadnímu navýšení množství zeleniny (300 gramů denně), ovoce (200 gramů), celozrnných obilnin (232 gramů), mléčných výrobků (250 gramů), menšímu podílu škrobnaté zeleniny (50 gramů), luštěnin (50 gramů) a dále konzumaci 40 gramů zdravých olejů, 25 gramů ořechů, sóji a arašídů, 18 gramů ryb a 29 gramů drůbežího masa.

Zásadní nutností je kromě výrazné redukce červeného masa také více než padesátiprocentní snížení konzumace cukru a vysoce zpracovaných průmyslových potravin. Zajímavé je také velké omezení množství vajec, a to na pouhé jedno a půl vejce týdně.

K snídani kaše, v neděli kuře

Jaká konkrétní jídla tedy zapadají do jídelníčku podle planetární diety? Na snídani vědci doporučují například ovesnou kaši slazenou medem nebo javorovým sirupem, kus ovoce a hrst ořechů nebo kaši s rostlinným mlékem, semínky a čerstvým ovocem.

Stejně dobře na snídani poslouží smoothie například z banánu, špenátu, rostlinného mléka a lžičky ořechového másla a jednou týdně dva plátky celozrnného toustu se dvěma vejci a kvasnicovou pomazánkou.

7 způsobů, jak přirozeně čistit cévy

• Upravit
• Smazat

Zřejmě každý chce žít dlouhý život, ale jak toho docílit? Vědci zjistili, které potraviny pomáhají přecházet a v některých případech i zvrátit rozvoj srdečně-cévní choroby, na níž umírají lidé v moderním světě vůbec nejčastěji.

Kvalitní oběd a večeři vědci vidí hlavně v podobě pestré vegetariánské stravy. Například uvařená kari čočka s rýží a upečené zelí nebo pečený batát se salsou, kapustou, avokádem, zakysanou smetanou a sýrem. Chutným jídlem také může být dušená zelenina, jogurt, olivový dresink s bylinkami a fazolová kaše.

Jak je vidět, zelenou mají zeleninová a luštěninová jídla. Ryby najdeme v jídelníčku zhruba dvakrát týdně a v neděli se můžeme těšit na rodinné pečené kuřátko s nádivkou jako odměnu za předchozí snažení.

Ne všichni se musí stát úplnými vegetariány, ale mnoho vegetariánských a bezmasých jídel pomůže nejen planetě, ale také zdraví nás všech.