Jan Flaška: Zbytky
Snad každá rodina má jedno jídlo, které se na jejím stole objevuje častěji než ostatní. Ne snad proto, že by bylo tak oblíbené; spíš proto, že je jednoduché a z dostupných surovin.
I naše rodina takový pokrm má. Jsou to zbytky.
Pokud si dobře vzpomínám, zbytky se v našem jídelníčku začaly objevovat v době, kdy jsme si pořídili děti. Zprvu měly formu vystydlých kašiček, které se po recyklaci stávaly součástí sladkých dezertů. Později se ke kašičkám přidaly nedojedené zeleninové příkrmy, z nichž šikovné ruce mojí ženy dokázaly vykouzlit chutné omáčky, polévky či přílohy nedělních obědů.
Od té doby uběhla spousta let a zbytky už u nás dávno nejsou náhražkou pestré stravy. Naopak. Míváme je v celé plejádě úprav, inspirovaných nejlepšími světovými kuchyněmi. Zbytky po italsku si vychutnáváme s bazalkou, rajským protlakem a nastrouhaným parmazánem. Zbytky na řecký způsob obkládáme baby rajčátky, okurkami a dochucujeme česnekem. Zbytky francouzské se zapečou a přelijí sýrovou omáčkou. Sýrová omáčka je vyrobená ze zbytků sýrových pomazánek z předvčerejška. Sýrové pomazánky samy přitom vznikly coby pohrobci nedojedených sýrových talířů.
Možná by vás zajímalo, jak se nám podařilo dosáhnout takhle rozmanitého jídelníčku. Prozradím vám naše rodinné tajemství: ať už připravujete jakékoli jídlo, uděláte prostě vždycky o jednu dvě porce navíc. Jídlo pak přelijete, dochutíte či ozdobíte něčím, co alespoň jeden z členů rodiny striktně odmítá jíst. Tím vznikne základ vašich budoucích zbytků – a dál už je to jen na vás a vaší kreativitě.
Zatímco tohle posloucháte, moje žena vyrábí našim dětem chutné dopolední svačinky. Doufám, že k nim přidá hodně zeleniny – protože jestli ne, tak nevím, co budeme jíst dneska k večeři.
Související
-
Jan Flaška: Nechcete komáry?
Vážení posluchači, dovolte mi, abych využil toho, že teď mluvím do rozhlasu, a obrátil se na vás s jistou nabídkou: Nechce někdo z vás komáry?
-
Jan Flaška: Vlastnoručně vyrobené
Je až s podivem, kolik věcí si člověk zapamatuje z doby, kdy chodil do mateřské školy. Třeba to, že druhé lidi prý nejvíc potěší, když jim dárek vyrobíte vlastníma rukama.
-
Jan Flaška: Přechodový rituál
Člověk za život projde celou řadou situací, jež je možné považovat za přechodové rituály: návštěva víly Zubničky, maturita, pohřeb – tyhle okamžiky si vybaví asi každý.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
