Hana Hosnedlová: Zavařování
Dříve jsem si neuměla představit léto a začátek podzimu bez zavařování. Zavařovalo se téměř všechno! Občas jsem si připadala jako postava z knížky Betty MacDonaldové.
Můj muž si sice celý život drží svoji prvobytnou funkci lovce, ale v době vrcholící sklizně se stával i sběračem.
Kromě klasických kompotů a marmelád z jahod, borůvek, třešní, jablek, hrušek, švestek, meruněk, malin či ostružin jsme do zavařovacích sklenic pěchovali i malé kukuřičky, dlouhé štíhlé papriky zvané kozí rohy, papriky plněné zelím, rajčata, předvařené lečo, čalamády, houby do soli i nakyselo, samozřejmě okurky...
Dělaly se šťávy a vína z bezinek nebo nasbíraných plodů, med z pampelišek – prostě zpracovalo se všechno, co příroda nabízela.
Někdy to sice nevyšlo úplně bezchybně, třeba když se vzbouřily hrušky ve sklenicích a začaly ve sklepě bombírovat nebo když se vyboulila víčka u pracně nasbíraných a zavařených ostružin či malin.
Jindy se zavařeniny vzbouřily už v zavařovacím hrnci. Například, když jsem večer při čekání, až rtuť teploměru v hrnci vyšplhá na požadovanou hodnotu, usnula a vzbudila se, až když hrnec na plotně poskakoval a rámusil jako splašený. Otevřela jsem víko, a to jsem neměla dělat! Voda v hrnci se úplně vyvařila, skleničky s borůvkami začaly vyskakovat do výšky a malovat stěny a strop na výrazně fialovorudou.
Dnes už raději nezavařuji, ale zamrazuji. Je to rozhodně snazší, i když některých lahůdek jsme se tím pádem museli vzdát...
Související
-
Hana Hosnedlová: Stop
Při letním ohlédnutí do dob mládí si vybavuji výpadovky z měst vroubené postavami stopařů. Tehdy patřil autostop k celkem běžným způsobům, jak se dostat odněkud někam.
-
Hana Hosnedlová: Zmrzlina
Zmrzlina patří k létu. Nejvíce obležené jsou stánky se zmrzlinou točenou. V tom, který mám nejblíž, vedle klasické vanilkové a čokoládové nabízí denně jinou příchuť.
-
Hana Hosnedlová: U řeky
Raději se chodím koupat do rybníka nebo řeky než na úhlednou plovárnu s tyrkysově zbarveným bazénem. Mám pocit, že příroda přece jen poskytuje více soukromí.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
![jak_klara_obratila_na web.jpg jak_klara_obratila_na web.jpg](https://budejovice.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_3x2_mobile/public/images/e267b388c06a96c1b90c7443afcd1a84.jpg?itok=NWANcVy-)
![](https://budejovice.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_1x1_mobile/public/images/94949a2cda8b0e5970dc036a8b74667d.jpg?itok=bfzCOlUT)
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.