Pečení chleba v lenorské peci má dlouhou tradici. Pekař Augustin Sobotovič teď hledá nástupce
Vždy jednou do měsíce bývá roztopená obecní pec v Lenoře a u ní pro návštěvníky peče chleba, ale také lenorské placky s česnekem a housky Augustin Sobotovič a jeho pomocný tým.
„Tato pec je z roku 1834, takových pecí tady bylo víc. Jedna verze říká, že byly tři, a druhá verze tvrdí, že jich bylo pět,“ říká pekař Augustin Sobotovič. Pece byly veřejné a určené pro hospodyně, které si doma připravily těsto a pak společně pekly v jedné peci, aby se náklady na výrobu chleba snížily.
Tato tradice ožila v Lenoře v nové podobě na přelomu tisíciletí a od roku 2002 je s ní spjatý právě Augustin Sobotovič.
Narodil se před bezmála osmdesáti lety na Slovensku. Vyučil se pekařem, ale za svůj dlouhý život pracoval i v jiných profesích. Na pekařinu postupem života nezanevřel, naopak. Své pekařské žezlo chce ale nyní už předat dál a rozhlíží se po nástupci.
„Nepečeme jenom v Lenoře, ale žádají mě i jinde, například v Bavorově nebo Velešíně. To ale už v letošním roce kvůli zdravotním důvodům vzdávám. Osmdesátka na krku mi tvrdě zaklepala na dveře a zdraví se nelepší, naopak,“ konstatuje Augustin Sobotovič.
Čtěte také
Rád by proto našel někoho, kdo by pekařské řemeslo v Lenoře převzal. Podmínka však je, aby v tradici pokračoval poctivě.
„Je nasazená určitá laťka, musíte do toho dát prakticky celého sebe. Naučit se to, umět vytápět pec, zajistit si dříví a podobně. Tady se nedá koukat na hodiny s tím, že v tolik a v tolik chcete být doma. Tady se musí vše dostat do oka, do ucha, aby člověk věděl, jak co všechno funguje,“ dodává pekař.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
