Jahodové tvarohové knedlíky – klasické hanácké i bezlepkové
Tvarohové knedlíky patří mezi nejoblíbenější jídla, která se připravují z jahod. Kulinář Petr Stupka v pořadu Kuchařské čarování nabídl dva různé recepty na jejich přípravu.
Tvarohové knedlíky z Hané
Suroviny:
500 gramů plnotučného měkkého tvarohu
4 vejce
5 rohlíků nakrájených na kostičky
2 až 3 lžíce hrubé mouky
100 gramů másla
1 lžička soli
jahody a cukr k podávání
dle chuti šlehačka či kysaná smetana na ozdobení
Tvaroh utřete se žloutky a s máslem. Přidejte rohlíky, promíchejte a nechte chvilku odpočinout. Do bílků přidejte špetku soli a ušlehejte z nich pevný sníh. Přidejte mouku a smíchejte s tvarohem.
Z těsta vytvarujte knedlíky o něco menší než tenisové míčky a vařte je asi 20 minut ve vroucí osolené vodě. Podávejte s pokrájenými jahodami smíchanými s cukrem a ozdobenými šlehačkou.
Tvarohové bezlepkové knedlíky
Tyto rychlé a výborné tvarohové knedlíky připravíte tak, že smícháte 250 gramů měkkého tvarohu s jedním vajíčkem a hrstí kukuřičné krupice (polenty). Nezapomeňte těsto trochu osolit.
Těsto nechte asi čtvrthodinku nebo dvacet minut odpočinout. Za tu dobu do sebe polenta natáhne vlhkost z tvarohu.
Zkuste, zda těsto drží a nerozváří se. Záleží totiž na vodnatosti tvarohu. Případně těsto dohustěte krupicí, nebo do něho přidejte lžičku škrobové moučky.
Pak už tvořte z těsta kulaté knedlíky a šup s nimi do vroucí osolené vody. Vařte podle velikosti 3 až 5 minut. Na talíři je rozkrojte a přelijte jahodovou nebo jinou ovocnou omáčkou. Když vše doplníte kysanou smetanou, sklidíte zasloužené ovace.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
![slovo_nad_zlato.jpg slovo_nad_zlato.jpg](https://budejovice.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_3x2_mobile/public/images/19c0a47caca04bb76b27ba3edcdf74cd.jpg?itok=1i0_J3I_)
![](https://budejovice.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_1x1_mobile/public/images/e2afc965669332fc5318f1eaa402a4b5.jpg?itok=i3X2CUFb)
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.