Pekárna v Horní Plané ukončila provoz. Dlouhodobě jí scházeli kvalifikovaní pracovníci
O pekařinu je na jihu Čech minimální zájem. Důkazem je Horní Planá na Českokrumlovsku, kde po bezmála třiceti letech tamní pekárnu uzavřeli. Může za to dlouhodobý nedostatek kvalifikovaných pracovníků i fenomén takzvaných pendlerů, kteří za prací dojíždějí přes hranice do Rakouska a Německa.
„Já jsem tady pracoval 28 let, pamatuji letní sezónu, kdy se za jednu směnu dělalo šestnáct tisíc housek a deset tisíc rohlíků,“ vzpomíná teď už bývalý zaměstnanec František Hrdlička při vyklízení hornoplánské pekárny.
Chloubou podniku podle něj byly housky, ale i lipenský chleba nebo nopálové pečivo, které tu vyráběli jako jediní v Jihočeském kraji. „Já si myslím, že pekařina umřela. Až nebude moje generace, tak potom už bude těžké najít pekaře,“ dodává.
Slova někdejšího pekařského mistra potvrzuje i Jan Hoffmann, provozní manažer společnosti COOP Jednota Kaplice, která pekárnu provozovala. Lidi z oboru nepřilákaly ani různé benefity jako příspěvek na cestu do práce nebo firemní ubytování.
Čtěte také
„Pekařské řemeslo prakticky není. Nedostává se nám kvalifikovaných pracovníků tak, abychom byli schopni obsáhnout požadovaný objem produkce. To se potom projevuje v ekonomice, tedy ztrátovosti a nakonec nutnosti uzavřít pekárnu,“ říká.
Problém se na Lipensku netýká pouze pekařů. Místní hotely mají nedostatek kuchařů a chybí také řezníci. „To jsou stěžejní profese v potravinářském průmyslu a mají v Německu i Rakousku nesrovnatelně lepší podmínky. Lituji ztráty dalšího regionálního produktu,“ komentuje starosta Horní Plané Jiří Hůlka.
Dlouhodobý nezájem o pekařinu registruje i odbor školství jihočeského krajského úřadu. Českobudějovická Střední škola obchodní je prakticky jedinou školou v kraji, která tento obor nabízí. V závěrečném třetím ročníku jsou v letošním školním roce pouze čtyři studenti.
Související
-
Na Lipensku chybí kuchaři a číšníci. Mnozí raději odchází do Rakouska
„Přijmeme kuchaře, servírku, číšníka. Nástup ihned.“ Takové cedule zaplavily restaurace a hotely na Lipensku. Tamní podnikatele trápí nedostatek kvalifikovaného personálu.
-
Pečení chleba v lenorské peci má dlouhou tradici. Pekař Augustin Sobotovič teď hledá nástupce
Vždy jednou do měsíce bývá roztopená obecní pec v Lenoře a u ní pro návštěvníky peče chleba, ale také lenorské placky s česnekem a housky Augustin Sobotovič.
-
Obleky za 20 tisíc, ale kultura bot u nás není, říká jeden z posledních tří ševců v kraji
Určitě si z nějaké pohádky pamatujete postavu ševce. Měl svojí dílnu a šil boty. K pohádkám patří dobré konce, ale co se týče ševcovského řemesla, s ním to vypadá špatně.
Nejnovější zprávy
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
‚Zcela ignoroval, že nevykupuje šrot.‘ Nejvyšší soud zamítl dovolání v případu ukradených soch z bronzu
-
Když je rodina největším nebezpečím. ‚Dítě opravíme jako v autoservisu, co ale rodiče?‘ ptají se ústavy
-
Vlakem levně a vsedě? Mezi metropolemi je to v pátek a v neděli těžší, jízdenku kupte aspoň tři dny dopředu
-
‚Vyhlášení stanného práva bylo neústavní.‘ Opoziční strana chce odvolat jihokorejského prezidenta
