Je indiánské léto a k němu patří dýně, jablka a další dary přírody v kuchyni

23. září 2020

Záleží jenom na vás, jak doladíte chuť populární polévce z dýně hokaido a další zeleniny, dozvíte se v novém Kuchařském čarování s Petrem Stupkou. Tento recept preferuje orientální styl.

Recept na dýňovou polévku je pro 4 osoby, délka přípravy 30 minut.

Ingredience
  • 300 g dýně hokaido
  • 100 g cibule
  • 120 g kořenové zeleniny
  • 100 g cukety
  • 80 g vařených brambor
  • 60 g přepuštěného másla
  • 40 g jemných ovesných vloček
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • 150 ml kysané smetany
  • sůl, kari koření, případně mleté chilli
  • Na bylinkové pesto: 120 ml olivového oleje, umáčknutou hrst bylinek, stroužek česneku, sůl

Na přepuštěném másle nejprve opékejte cibuli, pak k ní přidejte nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a poté co se vše osmahne také stejně nastrouhanou dýni i se slupkou. Vše chvíli opékejte, neboť tím polévka získá lepší chuť.

Když zelenina zavoní přisypte do směsi kari koření a ovesné vločky, vše důkladně promíchejte a vzápětí přilijte zeleninový vývar. Polévku osolte a přidejte do hrnce nastrouhanou cuketu a předem uvařenou bramboru. Následně vše asi 5 či 7 minut povařte.

Nakonec polévku rozmixujte ponorným mixérem, doplňte kysanou smetanou a bylinkovým pestem, popřípadě i máslovými krutonky nebo jiným opečeným pečivem.

Bylinkové pesto připravíte snadno pouhým rozmixováním čistých bylinek s olejem, česnekem a solí. Můžete volit kombinace bylinek např. petrželová, celerová a libečková nať nebo bazalka a petrželová nať. 

autoři: Petr Stupka , Zdeněk Zajíček | zdroj:
Spustit audio

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Historická detektivka z doby, kdy byl hrad Zlenice novostavbou. Radovan Šimáček jako průkopník žánru časově předběhl i Agathu Christie!

Vladimír Kroc, moderátor

Zločin na Zlenicích hradě

Zločin na Zlenicích hradě

Koupit

Šlechtici, kteří se sešli na Zlenicích, aby urovnali spory vzniklé za vlády Jana Lucemburského, se nepohodnou. Poté, co je jejich hostitel, pan Oldřich ze Zlenic, rafinovaně zavražděn, tudíž padá podezření na každého z nich. Neunikne mu ani syn zlenického pána Jan, jemuž nezbývá než doufat, že jeho přítel Petr Ptáček celou záhadu rozluští...